Schwarz-Weißfilet auf Balsamicokirschen und Kraeuterrahm mit saisonalem Gemuesekoerbchen und Kartoffel

Zubereitung für 4 Personen Hähnchenbrust, Brunnenkresse, Salz, Pfeffer und etwa 40 ml Sahne zusammen pürieren. Dann die Masse (Farce) durch ein Sieb streichen. Das Schweine- und Rinderfilet jeweils vierteln. Nun die Farce durch vier teilen und dünn auf Klarsichtfolie streichen. Jeweils vom Schwein und Rind ein viertel Filet auf...