Archive for Juli 2008

AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil I

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , , ,

Berufsbildungsgesetz ( BBiG ) Berufausbildung Berufliche Fortbildung Berufliche Umschulung Einheitliche Berufsausbildung für staatlich anerkannte Ausbildungsberufe:Es gibt für jeden staatlichen anerkannten Ausbildungsberuf nur eine Ausbildungsordnung more

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AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil II

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , , ,

Entstehung von Ausbildungsordnungen Lernen bedeutet Verhaltensänderung Durch Erfahrung bewirkt Kann relativ überdauern Lernziel bedeutet das Endverhalten, das der Azubi nach einer Unterweisung zeigen soll ! Man unterscheidet Lernziel in : more

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Lust am Bloggen?

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Werde Kochen ganz einfach – Autor und erweitere das Themennetzwerk mit deinen Beiträgen. Wir suchen noch Mitglieder die sich so richtig beim bloggen aus lassen. Du hast Diätische Kenntnisse oder bist GV-Fachmann oder bist Spezialist, was das Kochen betrifft. Wer ernsthaft am Schreiben interessiert ist, kann sich uns anschließen. Dazu... more

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Kaliumarme Diäten

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Kaliumarme Diäten sind oftmals erforderlich durch Verlaufsformen von einigen Nierenerkrankungen, da es zu einer verminderten Ausscheidung von Kalium kommt. Die erforderliche Einschränkung der Kaliumaufnahme ergibt sich aus der Höhe des Kaliumspiegels im Blutserums, welches durch den Arzt festgestellt wird. Die Kaliumarme Diät wird durch den Arzt individuell verordnet und festgelegt. more

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Grundlagen für das zusammenstellen des Menüs

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

1. Möglichst eine große Abwechslung der einzelnen Bestandteile. z.B. Sollten bei einer Vorspeise Tomaten enthalten sein, so dürfen sie sich in Suppen oder Salaten nicht wiederholen. Ausnahmen: Spargel und Edelpilze während der Saison, wie Kartoffeln in verschiedenen Zubereitungsarten. 2. Desweiteren keine Wiederholungen von: Zubereitungsarten Soßen Farben z.B. Wird eine gekochte Vorspeise serviert,... more

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AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil III

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , , ,

Jugendpsychologie Anlage * Begabungen * Körperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt man alles in die Wiege gelegt, alles andere ist Umwelt bedingt Entwicklung :  ein fortschreitender Prozess von Körperlichen und Psychischen Veränderungen more

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Kinder und Ernaehrung

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein

Es ist wichtig dass bereits Kinder im Schulalter sich mit Ernährung auseinander setzen. Ich habe in den vergangenen Monaten immer wieder beobachten können das Kinder und Jungendliche gerade mal eine Salatgurke oder eine Tomate erkennen, gegeben falls gerade noch einen Apfel. Unsere Obsttheken in den Supermärkten bieten doch so viel... more

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Kochen ist wieder In!

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , ,

Dank diverser Kochshows und TV-Köchen ist das Kochen wieder voll im Trend. Auf der einen Seite zum bedauern einiger Restaurantbesitzer und zum Andern auch wieder zum Vorteil für diese. Denn der Anspruch an Qualität wird dadurch gehoben, so dass es einige Köche eben sehr schwer haben werden, dem mit zuhalten.... more

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