Wallnüsse
Walnüsse gelten als kleine Kalorienbomben. Trotz ihres hohen Fettanteils ist die Walnuss nach Angaben der Verbraucherzentrale Sachsen jedoch sehr gesund.
Zu 65 Prozent bestehen Walnüsse aus Fett – ein Großteil davon sind allerdings ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette kann der Körper nicht eigenständig herstellen und benötigt sie unter anderem für Zellmembranen und Nervenzellen.
In Walnüssen sind darüber hinaus unter anderem Folsäure, Vitamin E sowie die Mineralstoffe Kalium und Magnesium enthalten. Diese Substanzen wirken sich gemeinsam mit dem günstigen Fettsäuremuster positiv auf den Cholesterinspiegel aus und senken das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen. Schon der tägliche Verzehr von vier bis fünf Walnüssen zeigt nach Angaben der Verbraucherzentrale Wirkung.
Ob in Müsli, Joghurt, Salaten oder Nussbrot: Walnüsse lassen sich ohne Probleme in die tägliche Ernährung integrieren. Allerdings werden sie aufgrund ihres hohen Fettgehalts schnell ranzig. Deshalb ist es ratsam, zerkleinerte oder gemahlene Nüsse sofort zu verzehren oder sie für kurze Zeit luftdicht verpackt im Kühlschrank zu lagern. Ungeöffnete Walnüsse lassen sich dagegen an einem kühlen Ort bis zu einem Jahr lang aufbewahren.
Bei Nüssen mit bitterem Geschmack sollte man vorsichtig sein. Denn verschimmelte Nüsse können das krebserregende Gift Aflatoxin enthalten.
(ddp)
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