Zubereitung für 4 Personen Meeresfrüchte auftauen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse putzen und alles klein würfeln. Die restlichen Zutaten, bis auf die Butter und die frischen Kräuter mit hinzugeben und gut vermengen. Nun die Alufolie in Quadrate schneiden, Gemüse-Meeresfrüchte Mix in Portionen aufsetzten und jeweils...
mehrZubereitung für 4 Personen Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 20 Minuten kochen. Herausnehmen, schälen und durch ein Sieb (oder Kartoffelpresse) drücken. Mit der Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fett in einer entsprechenden Pfanne auslassen, Hackfleisch, fein geschnittene Zwiebeln und...
mehrZubereitung für 4 Personen Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Rindfleisch – durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht – dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten...
mehrZubereitung für 5 – 6 Personen Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, heiß schälen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Spinat verlesen, gründlich waschen und grob zerpflücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken....
mehrZutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Brokkoli zu 500 g 300 g kleine Nudeln 3 mittelgroße Zwiebeln 200 g durchwachsenen Bauchspeck 500 g Sahne 1 Ei 200 g geriebener Emmentaler Zubereitung: Man nehme den Brokkoli, zerlege ihn in kleine...
mehrZubereitung für 4 Personen Für das Risotto Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten. Die Rote Bete fein würfeln und mitdünsten. Reis dazurühren, mit Wein ablöschen und fast vollständig reduzieren lassen. Die Hälfte des Geflügelfonds zugießen, die Hitze herunter drehen und den Reis zugedeckt quellen...
mehrZubereitung für 4 Personen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abgießen. Austernpilze waschen, in große Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten. Salzen und pfeffern. Sahne mit Eiern, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Schnittlauch in Röllchen...
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