Brust: Das helle Brustfleisch ist das zarteste und magerste Stueck der Pute. Filet, Steak und Schnitzel werden daraus geschnitten und ergeben wunderbare Portionsstuecke und ein zartes Geschnetzeltes. Groessere Teilstuecke der Brust werden zu Rollbraten gebunden oder als Braten verkauft. Man kann sie schmoren oder im Ofen braten.
mehrSie ziehen mit ihren Herden je nach Witterung jährlich von Nord nach Süd und retour, halten fest an Ihrer Kultur und Sprache und können nur Dank massiver Hilfe des Staates (Subventionen der Tierhaltung) überleben. In Schweden gibt es ca. 300 000 Tiere, wovon jährlich ca. 90 000 geschlachtet werden; Einen Teil davon verzehren...
mehrStraußenfleisch ist recht cholesterinarm, hat wenig fett und wenig Kalorien, ist also sehr interessant. Vom Ernährungsstandpunkt aus kann Straußenfleisch am besten mit Pferdefleisch verglichen werden, bei einem noch niedrigeren Cholesteringehalt. Einige Daten (LID Mediendienst Nr. 2322 vom 7.8.1997): Schätzungen zufolge leben...
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