Archive for Februar 2009

Buchtipp & Gewinnspiel: Cilli Reisingers Brotaufstriche

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Featured | Tags : , , , , , ,

Vielfalt aufs Brot – kreative Aufstrichrezepte für Genießer! Nach dem großartigen Erfolg ihres Brotbackbuchs legt Cilli Reisinger nun noch eines drauf: Mit zahlreichen kreativen Aufstrichen wird das selbstgebackene Brot zum absoluten Geschmackserlebnis. more

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Aprikosen Hähnchen Curry

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Die Hühnchenteile waschen und trockenreiben. Jedes Bein in 4 Teile schneiden und in eine große Schüssel legen. Chili, Garam Marsala, Ingwer und Knoblauch dazu geben und rühren, bis die Hühnchenteile gut umhüllt sind. Zudecken und 2 bis 3 Stunden an einem kühlen Platz marinieren. In einer... more

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Reines Wasser gibt gutes Bier

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Nur wo es geeignetes Wasser gibt, kann man gutes Bier brauen. Die Eigenschaften des Wassers sind mitentscheidend für den Geschmack des Bieres. Früher hat man Brauereien daher grundsätzlich in der Nähe tiefer Brunnen errichtet, um eine optimale Wasserversorgung zu gewährleisten. Aber nicht nur die Reinheit des Wassers, sondern auch sein... more

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Eierlikörkuchen (Gugelform)

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Eier, Puderzucker und Vanillinzucker sehr schaumig rühren. Öl und Eierlikör langsam unter rühren zugießen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Das ganze bei 150 Grad Celsius ca. 60 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!! more

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Klassische Garnituren (Wer ist Was?)

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Agnes Sorel: Alexandra, Königin v. Großbritaninien und Irland. Dieser Königin ist eine Seezunge Alexandra gewidmet. Die Seezunge wird  pochiert und mit Trüffelscheiben belegt, mit Sauce Mornay nappiert, glaciert. Garniert wird diese mit grünen Spargelspitzen. Anna: Anna Deslion war eine der schönsten und elegantesten Damen, die Stammgast war im Cafe Anglais,... more

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