Kalte Gurkensuppe mit Shrimps
Kalte Gurkensuppe mit Shrimps
mehrHopfen und Malz – Bierwürze
In der Brau- oder Sudpfanne wird der Hopfen in mehreren Teilgaben zugegeben, insgesamt 100 – 400 Gramm pro Hektoliter Bier. Man nennt dies “Würzkochen”. Durch das Kochen werden die Bitterstoffe des Hopfens ausgelöst, ebenso ein Teil des natürlichen Eiweißes vom Malz, das im Bier unerwünscht ist. Durch die...
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