Archive for Mai 2009

Doener selbst gemacht

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Fast Food Kids, Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Man hatte ich letztens einen Apetit auf Döner! Was nun? Unsere Dönerbuden sind nicht gerade die besten. Ich wohne zwar in Berlin, aber um einen leckeren Döner zu bekommen muß ich schon einige Zeit in kauf nehmen um von einem Stadtteil in den nächsten zu kommen. Also habe ich selbst... more

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Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Bei mir gab es heute Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm obwohl das nicht ganz so zu meiner momentanen Diät passt. Trotzdem könnte ich diese leckere Pasta morgen nochmal essen. Die war so lecker! Zubereitung für 4 Personen Bauchspeck in ganz feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Brunoise schneiden.... more

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Milchnudeln mit Zimt & Zucker

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung Die Nudel in einen Topf geben und mit der Milch bedecken. Nun den Zucker, die Butter und das Päckchen Vanillezucker mit hinzufügen. Die Nudeln kochen bis diese gar sind. Anrichten mit Zimt-Zucker oder wahlweise mit Rosinen, gehackter Schokolade oder Apfelmus anrichten. Gelingt jedem garantiert!!! more

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Ceviche – Mexikanischer Meeresfrüchte-Salat

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 2 Personen Das rohe Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstücke und Fischwürfel 15 Min. im Limonensaft ziehen lassen. Den überschüssigen Limonensaft abgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Koriander hacken, Tomaten schälen und würfeln. Alles mit den Meeresfrüchten vermengen, salzen und pfeffern, 20 Min. ziehen... more

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Sauce Tartare

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen 1. Eier kochen, schälen, und hacken 2. Schnittlauch fein schneiden 3. die Hälfte der Gewürzgurken kurz anpürieren 3. Eier, Gewürzgurkenwürfel, Schnittlauch mit Mayonaise und Joghurt vermengen 4. mit Salz; Pfeffer und Cayenne abschmecken more

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Asia Pfanne kochen ganz einfach!

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Da ich ja sonst mir bisher kaum die Mühe gemacht habe und meine Gerichte nicht fotografiert hatte, dachte ich hol das heute mal nach. Dabei habe ich auch festgestellt das mir das auch noch Spass gemacht hat. Aber nun zum eigentlichen! Als erstes schneiden wir uns alle Zutaten zurecht. Die... more

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Rosenblüten Eiscreme

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , ,

6 Portionen: 500ml Milch, Blätter von 1 großen Rose, 8 Eigelb, 125g feinkörniger Zucker, 250 ml Creme double, frische kandierte Rosenblätter, Nach Belieben rote Speisefarbe more

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Deftige Schweinenacken-Steaks aus der Biermarinade

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Sommerzeit ist Garten und Grillzeit. Darum habe ich eins meiner Lieblingsrezepte hier mal niedergeschrieben. Ich hoffe das dieses auch bei euch ankommt. Unsere Gäste waren bisher immer begeistert. Zubereitung für 6 Personen Das Öl und Bier in einer Schüssel geben und die restlichen Zutaten mit untermischen. Das Fleisch darin einlegen... more

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Rotweingelee

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Schwarze Johannisbeeren zuckern und auftauen und den Saft auffangen. Den Johannisbeer Nektar aufkochen und abschmecken mit Zucker. Die Gelantine erst in kaltem Wasser aufweichen ausdrücken. Dann zuerst den heißen Nektar auf die aufgelöste Gelantine und glattrühren. Dann diese Masse in den aufgekochten Johannisbeer Nektar fügen und gut verrühren. Beim abfüllen... more

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Quarkbaellchen pro Person je 5 Stueck

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 10 Personen 1. Eier, Butter, Salz, Backpulver und Zucker aufschlagen 2. Quark unterrühren 3. Mehl unterheben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren 4. mit dem Eisportionierer gleichgroße Bälle abstechen 5. bei mittlerer Hitze in tiefen Fett ausbacken more

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Red Snapper im Blaetterteigmantel auf Wirsing im Steinpilzrahm

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Zubereitung für 2 Personen Blätterteig auftauen. Backofen auf 250° C vorheizen. Das Backblech herausnehmen und mit Backpapier auslegen. Die Hälfte vom Blätterteig übereinander legen, ca. 30 x 15 cm ausrollen und auf das Backblech geben. Steinpilze abspülen und einweichen. Eigelb mit wenig Wasser verrühren. Kräuter hacken. Ein Red-Snapper-Filet mit der... more

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