Archive for Juli 2009

Scholle zubereiten – Finkenwerder Art

By: Chefkoch Andy | 8 Comments | | Category: Fisch, Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Heute beim Schoppen habe ich kurzfristig entschieden Scholle zu machen. Mich lachten diese 2 frischen Exemplare regelrecht an. Für Schollen gibt es Rezepte wie Sand am Meer. Ich habe mich aber für ein klassiches Rezept entschieden. Scholle „Finkenwerder Art“. Namensgeber für diese leckere Scholle war der Hamburger Ortsteil Finkenwerder. Normalerweise... more

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Sonntagsbroetchen – Schrippen

By: Chefkoch Andy | 16 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Also habe ich einen Pouliche hergestellt wie bei Bäcker Süpke`s Welt. Diesen habe ich dann ruhen lassen, wie beschrieben. Bis dahin hat alles wunderbar funktioniert. more

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Fruchtige Schokoladen – Herrentorte

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Ich hatte vor einigen Tagen in irgend einer Zeitschrift diese fruchtige Schokoladen Herrentorte gesehen. Diese Torte hatte es mir richtig angetan und mußte nachproduziert werden. Ich habe allerdings etwas die Zutaten verändert. Ich denke es hat der Torte auch nichts abgebrochen, denn sie wurde radikal aufgessen von unserem Besuch. Ich... more

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Nachgemachte Sambusak | Gefüllte Teigtaschen

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Da ich ja bekanntlich zu Hause nicht der Küchenchef bin, sondern meine Frau die Chefköchin ist, hatte ich mir die Erlaubnis geholt, die schon lecker anzusehenden Sambusak (Gefüllte Teigtaschen) von Buntköchin nachzumachen. more

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Marmorierter Kaesekuchen

By: Chefkoch Andy | 13 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Vor einigen Wochen beim surfen durch die kochende Blogger Welt, bin ich auf einen Zebra – Käsekuchen gestoßen. Leider weiß ich nicht mehr, welcher Blog das war. Jedenfalls war es keiner den ich regelmäßig belausche. Aufjedenfall wurde ich inspiriert von diesem Zebra und backte auf blauen Dunst einfach nach einem... more

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Heißhunger auf Pizza

By: Chefkoch Andy | 4 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pizza & Co | Tags : , , , , ,

Seit Tagen habe ich einen Heißhunger auf Pizza. Essen gehen war gestern nicht drin, mangels Lust und empfehlenswerter Pizzabäcker in unserer Umgebung. Der Heißhunger wurde immer größer, also habe ich kurzer Hand mit den Kids eben Pizza selbst gemacht. Meine Frau war begeistert, weil die Küche wieder aussah als wären... more

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Flusskrebscocktail als nette Vorspeise

By: Chefkoch Andy | 4 Comments | | Category: Fisch, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Wie versprochen stelle ich heute für den Flusskrebs Cocktail mariniert in einer Calvados – Apfel – Vinaigrette mit Parmesan – Hippe die Zutaten für 6 Personen als Rezept zur Verfügung. Zutaten für 6 Personen 360 g Flusskrebse gepuhlt 100 g Apfelwürfel 1 Schalotte fein gewürfelt 1 schuss Calvados 1 schuss... more

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Happy Spoons oder auch Löffel Food

By: Chefkoch Andy | 10 Comments | | Category: Fingerfood, Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Ursula von Kochfun hat sich das Thema Löffel – Food zu dem dem aktuellen Blog-Event vorgenommen. Eigentlich wollte ich schon viel früher etwas machen, aber irgendwie hatte ich keine Zeit finden können. Darum habe ich heute ganz spontan einige Happy-Spoons angerichtet. Ich habe einfach eine Kalbsleberwurst mit etwas Cognac schaumig... more

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Bunter Gemüseteller

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , , ,

…und weil es drei mal die Woche ein Vegetarisches oder Fleischarmes Gericht gibt, habe ich hier gleich mal noch eins von Gestern. Zutaten für 6 Personen 0,42 kg Fingermöhren Tk 0,48 kg Blumenkohl Tk 0,48 kg Broccoli Tk 0,42 kg fr. Zucchini 0,48 kg fr. Spargel 3 Sk Tomaten für... more

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Fast Vegetarisch

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Bei manchen Gerichten könnte ich mich doch entschließen noch öfters aufs Fleisch zu verzichten. Heute habe ich wieder für unsere Bewohner ein leckeres Orientalisches Gemüseragout mit Couscous zubereitet. Seit einigen Monaten ist es so, das es mindesten 3 mal die Woche ein Vegetarisches oder auch Fleischarmes Gericht zur Auswahl gibt... more

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Momente

By: Chefkoch Andy | 8 Comments | | Category: Allgemein

So lässt sich der Feierabend genießen. more

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