Archive for Juli 2009

Geduenstete Kalbsschulter in Weißweinsauce

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Fleisch, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Gedünstet und nicht geschmort, sollte dieser Braten sein. Der Unterschied zwischen dünsten und schmorren liegt darin, das das Bratgut vor dem Garen beim schmoren angebraten wird. Beim Dünsten jedoch nicht. Da wird das Fleisch schonender gegart. Daher eignet sich diese Garmethode auch sehr gut für Diätische Kost. Auch dadurch das... more

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In eigener Sache!

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags :

Heute möchte ich mal in eigener Sache etwas Werbung für 2 Projekte von mir machen, die ich auch bereits seit Ende 2005 am Start habe. Es handelt sich dabei um Artikelverzeichnisse die einst mal hauptsächlich für ein anderes Projekt, welches nicht mehr existiert, als Werbeplattformen bestanden. Diese Verzeichnisse hatte ich... more

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Da trifft mich doch der Schlag

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Heute möchte ich mal in eigener Sache etwas Werbung für 2 Projekte von mir machen, die ich auch bereits seit Ende 2005 am Start habe. Es handelt sich dabei um Artikelverzeichnisse die einst mal hauptsächlich für ein anderes Projekt, welches nicht mehr existiert, als Werbeseiten bestand. Die Verzeichnisse hatte ich... more

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Zwiebelrostbraten vom Tafelspitz

By: Chefkoch Andy | 4 Comments | | Category: Fleisch, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Normalerweise wird der Zwiebelrostbraten vom Roastbeef gemacht. Das Roastbeef wird vor dem braten zuerst in scheiben geschnitten und anschließend gut gewürzt mit Salz, Pfeffer und evt. etwas Knoblauch eingerieben. Dann werden die Scheiben mehliert und in der Pfanne gebraten. Dann die geschnittenen Zwiebeln in der selben braten und dann aus... more

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