Posts in Allgemein

Das guenstige Sternegericht

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Ein brillantes Menü, das auch den Ansprüchen eines Sternekochs gereichen würde, muss nicht zwingend teuer sein. Gute, frische Zutaten sind günstig zu haben und mit ein wenig Know-how und Raffinesse kann man ganz ohne Probleme ein anspruchsvolles Drei-Gänge-Menü kredenzen. Kochanfänger schaffen es oft nicht, über ihren Schatten zu springen und... more

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Experiment Kraeuterpaste fortsetzung

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Voran gegangener Artikel – Experiment Kräuterpaste haltbar machen Wie versprochen hatte ich in meinem Versuch mit den Kräutern angekündigt, die letzten Gläser in Acht bis Zehn Monaten zu öffnen. Und genau Heute haben die letzten beiden Gläser ihren 1. Geburtstag. Es ist soweit. Ich habe innerhalb eines Jahres nach und... more

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Theaterteller für die Bewohnerweihnachtsfeier

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Die Weihnachtsfeier in der Senioren Residenz ist in jedem Jahr eine Neue Herrausforderung und zugleich ein Highlight für Bewohner und Mitarbeiter. Die Vorbereitungen für solch eine Veranstaltung müssen gut durchdacht sein, um nicht dem täglichen Mittagsessen und Tagesgeschäft im Wege zu stehen. Für dieses Jahr haben wir uns einen Theaterteller... more

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Projekt Kinderkueche

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Ich weiß dass ich mich momentan etwas Rah gemacht habe. Aber ich hatte nicht nur etwas zu verarbeiten, dazu kamen auch noch Nierensteine. Ich war in der letzten Zeit irgendwie völlig aus der Bahn. Aber nun hoffe ich dass ich wieder voll am Start bin. Ich möchte euch heute meinen... more

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Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Da ich ja schon exklusiven Einblick habe in das „neue“ Kochbuch Austro Tapas, möchte ich Euch an dieser Stelle auch ein Rezept daraus vorstellen. Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Zubereitung Palatschinkenteig abrühren, Polenta zugeben und 1/2 Stunde quellen lassen. Palatschinken herausbacken.... more

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Lohnenswerte Alternative für Blogger

By: Chefkoch Andy | 1 Comment | | Category: Allgemein

Ich nutze seit längerem Contaxe. Davor hatte ich stets Google AdSense genutzt. Die Umsätze bei Google waren auch immer im grünen Bereich, bis Google behauptete das ich meine Klickrate selbst bestimme in dem ich angeblich einen Klickbetrug veranstalte. Dem war aber nicht so! Google hat mich kurzer Hand gesperrt und... more

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Rezepte die kein Mensch braucht!

By: Chefkoch Andy | 9 Comments | | Category: Allgemein, Fast Food Kids | Tags : , , , ,

Vor einigen Tagen hat meine Tochter ( 8 Jahre ) eine Ausgabe der Emily Erdbeer Zeitung vom Kiosk bekommen. Zu jeder Ausgabe gibt es in dieser Reihe Küchenutensilien. Alles tauglich für Kinderhände. Das Kochgeschirr ist wirklich süß, doch die Rezepte die dort niedergeschrieben wurden sind alles andere als tauglich, geschweige... more

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Falsches Filet parieren

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , ,

Parieren bedeutet das dass Fleisch von Haut und Sehnen befreit wird und für das entsprechende Gericht zurechtgeschnitten. Hier an dieser Stelle liegt ein falsches Filet auf dem Brett. Man setzt das Messer fast am Ende des zu parierenden Fleisches an und sticht es direkt unter der Sehne ein. Dann hält... more

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Käpt`n Blaubeer – Kuchen mal anders!

By: Chefkoch Andy | 6 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Heute habe ich von meiner Arbeitskollegin ein ganz besonderes Rezept bekommen. Als ich die Zutaten laß, war ich begeistert. Ein Blaubeerkuchen mal ganz anders. 😉 Aber lest selber. Viel Spass dabei! Käpt`n Blaubeer – Kuchen Zutaten: ¼ Pfund Butter 1 Tasse Zucker 1 Tasse Wasser 1 Tasse brauner Zucker 4... more

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Fast Vegetarisch

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , ,

Bei manchen Gerichten könnte ich mich doch entschließen noch öfters aufs Fleisch zu verzichten. Heute habe ich wieder für unsere Bewohner ein leckeres Orientalisches Gemüseragout mit Couscous zubereitet. Seit einigen Monaten ist es so, das es mindesten 3 mal die Woche ein Vegetarisches oder auch Fleischarmes Gericht zur Auswahl gibt... more

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Momente

By: Chefkoch Andy | 8 Comments | | Category: Allgemein

So lässt sich der Feierabend genießen. more

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