Posts in Backen

Uromas Streuselkuchen – Streuselschnecken

By: Chefkoch Andy | 15 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , , , ,

Heute war es wieder soweit. Ich habe meinem Backfieber nachgegeben und mich dazu hinreißen lassen ein paar einfache Streuselschnecken zur freude der Kinder zu backen. Dazu habe ich ein Rezept (Streuselkuchen) aus dem handgeschriebenen Kochbuch meiner Uroma genommen. Original Rezept Streuselkuchen von meiner Uroma Für den Teig 1 Pfund Mehl... more

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Sonntagsbroetchen – Schrippen

By: Chefkoch Andy | 16 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Also habe ich einen Pouliche hergestellt wie bei Bäcker Süpke`s Welt. Diesen habe ich dann ruhen lassen, wie beschrieben. Bis dahin hat alles wunderbar funktioniert. more

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Fruchtige Schokoladen – Herrentorte

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Ich hatte vor einigen Tagen in irgend einer Zeitschrift diese fruchtige Schokoladen Herrentorte gesehen. Diese Torte hatte es mir richtig angetan und mußte nachproduziert werden. Ich habe allerdings etwas die Zutaten verändert. Ich denke es hat der Torte auch nichts abgebrochen, denn sie wurde radikal aufgessen von unserem Besuch. Ich... more

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Marmorierter Kaesekuchen

By: Chefkoch Andy | 13 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Vor einigen Wochen beim surfen durch die kochende Blogger Welt, bin ich auf einen Zebra – Käsekuchen gestoßen. Leider weiß ich nicht mehr, welcher Blog das war. Jedenfalls war es keiner den ich regelmäßig belausche. Aufjedenfall wurde ich inspiriert von diesem Zebra und backte auf blauen Dunst einfach nach einem... more

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Nachgeahmt: Mohrenkopftorte mit Früchten

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Beim surfen durch das WWW bin ich gestolpert über die Matschbrötchen von Le Monde de Jacey! Wie Sie selbst schon sagt: Wer kennt sie nicht die schaumig leichten Mohrenköpfe. Als Kind gab es immer „Matschbrötchen“, da wurde einfach nur ein Brötchen aufgeschnitten, Mohrenkopf reingelegt, Brötchendeckel drauf und zusammengedrückt (gematscht). Ich... more

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Rührkuchen-Grundrezept

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Dieses Rezept stammt von meinem Kumpel der Bäcker aus Leidenschaft ist. Nach belieben kann man diesen Rührkuchen abwandeln so z.B. mit: Rosinen, Mandeln, Nüsse, Kirschen, oder für  Marmorkuchen 2-3 EL Kakao nehmen und unterrühren!!! Aufjedenfall das ganze zu einem Teig verrühren und bei 160 Grad Celsius 55-60 min. backen. Stäbchenprobe... more

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Waffeln mit Erdbeeren und Schlagsahne

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Backen, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Heute kam ich vom Dienst bzw. von der Arbeit. Ja, ja ich weiß heute ist Vatertag, aber Köche arbeiten auch Feiertags und Sonntags! Auf jedenfall rief mich mein Sohn über das  Handy an und fragte mich wie lange ich noch bräuchte, was mich etwas stutzig machte, weil er das sonst... more

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