Posts in Geflügel

Huehnerfrikassee für 360 Personen

By: Chefkoch Andy | 9 Comments | | Category: Geflügel | Tags : , , ,

So sieht es aus, wenn ich ein paar Hühner ( ca. 93 kg ) ansetze für unsere Bewohner um Hühnerfrikassee zu kochen. Leider hatte unser Lieferant die Suppenhühner einen Tag zu spät geliefert, so das die Hühner noch im gefrorenen Zustand herhalten mussten um aus ihnen ein Frikasse zu kochen.... more

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Chicken Wings oder Fischburger

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Gestern war allen anschein nach Fischburger Tag! Ich habe wehmütig versucht meine Liebste davon zu überzeugen, das wir doch auch einen machen könnten. Doch konnte ich Sie leider nicht davon überzeugen. Statt dessen gab es bei uns „Chicken Wings“. Denn Sie hatte bereits frische Hühnerflügel im Haus. Naja, vielleicht bekomme... more

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Feuriges Geflügelfestival

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und abwechselnd mit den ebenfalls in Stücke geschnittenen Paprikaschoten auf Spieße stecken. Die Hähnchenbrüstchen mit einer Füllung aus Spinat und Brät füllen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Dann das Ganze mit Öl bestreichen und auf dem Rost oder Grill... more

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Steinpilzrisotto mit gebratener Entenleber

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Olivenöl und Butter erhitzen. Knoblauch und Schalottenwürfel und Thymianblättchen darin anschwitzen. Reis zufügen, ebenfalls anschwitzen. Würzen. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die heiße Brühe zufügen. Den Risotto etwa 20 Minuten bei geringer Hitze unter Rühren quellen lassen. Das Korn soll gar sein,... more

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Gefüllte Hähnchenschenkel

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen Hähnchenschenkel mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig an der Unterseite entlang einschneiden und die Knochen herauslesen. Dabei aufpassen, dass die Außenhaut nicht zerstört wird. Paprikaschoten waschen, putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Paprikaschoten und Zwiebel in Würfel schneiden und mit der zerdrückten Knoblauchzehe, den gehackten Champignons, Ei,... more

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Doener selbst gemacht

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Fast Food Kids, Geflügel, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Man hatte ich letztens einen Apetit auf Döner! Was nun? Unsere Dönerbuden sind nicht gerade die besten. Ich wohne zwar in Berlin, aber um einen leckeren Döner zu bekommen muß ich schon einige Zeit in kauf nehmen um von einem Stadtteil in den nächsten zu kommen. Also habe ich selbst... more

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