Posts in Vegetarisch

Saftiger Gemuesekuchen

By: Sandra | 0 Comments | | Category: Allgemein, Vegetarisch, Video | Tags : , , , , , ,

Zutaten: 200g Margarine 410g Mehl 6 Eier 1 TL Backpulver Salz 2 Zwiebeln 400g Tomaten 600g Zucchini Pfeffer 1 Dose gewürfelte Tomaten 150 g Kräuterfrischkäse 200g Creme fraiche 125 ml Milch 120 geriebener Käse 2 Eier, Margarine und 1 Prise Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und beides... more

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Gemuesesuelze nicht nur im Sommer

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Vegetarisch | Tags : , , , , ,

Der Sommer ist zwar schon gelaufen, trotzdem lieben unsere Bewohner unsere hausgemachte Gemüsesülze. Die Sülze ist etwas aufwendig in der Vorbereitung, allerdings lohnt sich dieser Aufwand auf alle Fälle. Als erstes sollte man  eine Brühe ansetzten, die später dann das Gerüst für die Sülze bildet. Dazu werden Rinderknochen angesetzt. Man... more

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Gemuese vom Grill zum Viertelfinale 2010

By: Chefkoch Andy | 1 Comment | | Category: Vegetarisch | Tags : , , ,

Es ist mal wieder soweit! Seit langen habe ich mal wieder ein langes Wochenende, und das genau zum Viertelfinale der WM. Und was bitte schön, bietet sich da in der Hauptstadt bei gefühlten 37°c etwas schöneres an, als zu Grillen und auch noch dabei die WM zu schauen. Genau, nichts... more

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Pellkartoffeln mit Kräuterquark für 390 Personen und 4 Personen im Vergleich

By: Chefkoch Andy | 9 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , ,

Pellkartoffeln mit Kräuterquark! Eigentlich ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Doch wann immer dies bei uns auf der Karte steht, zieht sich bei mir alles zusammen. Für den Hausgebrauch sehr schnell zubereitet, selbst für den Leihen. Doch der Aufwand für die GV ist etwas größer. Denn die Pellkartoffeln werden frisch... more

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Bunter Gemüseteller

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , , ,

…und weil es drei mal die Woche ein Vegetarisches oder Fleischarmes Gericht gibt, habe ich hier gleich mal noch eins von Gestern. Zutaten für 6 Personen 0,42 kg Fingermöhren Tk 0,48 kg Blumenkohl Tk 0,48 kg Broccoli Tk 0,42 kg fr. Zucchini 0,48 kg fr. Spargel 3 Sk Tomaten für... more

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Auberginenpiccata mit Spaghetti und Tomaten-Basilikumsauce

By: Chefkoch Andy | 1 Comment | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen 1. Auberginen der Länge nach in ca. 75g-80g schwere Scheiben schneiden 2. Vollei mit Mehl und Parmesan vermischen 3. kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. Piccatamasse mind. 10 min ruhen lassen 5. Auberginenscheiben durch die Ei-Käse-Masse ziehen und in Öl und Margarine knusprig braten 6.... more

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Gemueselasagne mit Aubergine, Tomate, Broccoli & Moehre

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Aubergine und Tomaten in scheiben schneiden. Tomatensauce aus den Schältomaten herstellen und aus der Milch und dem Mehl eine Bechamel herstellen. Alles schichtweise in GN Einsätzen (25 portionen pro GN) verteilen und zum Schluss den geriebenen Gouda darüber verteilen. Das ganze ca. bei 140°C backen. Entschuldigt... more

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Orientalisches Gemüseragout mit Couscous

By: Chefkoch Andy | 4 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen 1. Paprika, Auberginen, Karotten, Zwiebeln und Zucchini in Würfel schneiden 2. Brühe mit Sternanis und Lorbeer aufkochen 3. Couscous mit der kochenden Brühe übergießen und mit Folie abdecken 4. Couscous 20 min ziehen lassen, Folie abnehmen, mit den Händen durchmengen mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken 5.... more

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