Heute war ich noch ein bisschen am stöbern, mit dem Hintergrund eine kleine Bildanleitung zu finden, wie man Kalamare putzt und ausnimmt. Ich bin immer auf der Suche nach vernünftigem Anschauungsmaterial, das ich evtl. für interne Schulungen nutzen kann. Dabei bin ich wieder fündig geworden bei Fisch-Gruber.at . Dieses Video ist ein absolutes muß, für denjenigen, der sich an Kalamaries ausprobieren möchte. Viel Spass beim anschauen und evtl. ausprobieren.
Die Forelle ist des Deutschen liebster Fisch, so kommt es mir jedenfalls manchmal vor. Ich glaube in Österreich und der Schweiz sieht das wahrscheinlich nicht anders aus. Allerdings fällt es so manchen recht schwer diesen leckeren Fisch zu filetieren. Daher möchte ich Euch auch dieses Video von www.fisch-gruber.at vorstellen. In diesem Video wird wieder sehr gut erklärt wie einfach man doch eine Forelle filetiert. Dieses Video empfehle auch nicht nur Hobbyköchen, sondern auch jedem Koch-Azubi.
An dieser Stelle möchte ich noch hinzufügen, das man das natürlich auch üben muß, um solche sauberen Filets zuerhalten.
Beim Stöbern durch das WWW. bin ich auf dieses Video gestoßen. In diesem Video wird erklärt wie man einen Zander richtig filetiert. Der Macher dieser tollen Anleitung ist www.fisch-gruber.at
Also ich kann jedem nur diese Schritt für Schritt Anleitung ans Herz legen. Besonders Koch Azubis können sich hier etwas abschauen.
