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	<title>Kochen? Ganz einfach!</title>
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	<description>Rezepte vom Chefkoch - Backrezepte und Kochrezepte</description>
	<pubDate>Sun, 14 Feb 2010 10:40:37 +0000</pubDate>
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		<title>&#8220;EKEL PUR&#8221; und ohne Worte!</title>
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		<pubDate>Tue, 09 Feb 2010 19:05:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[An dieser Stelle möchte ich mich ganz kurz bei Euch entschuldigen, das ich mich längere Zeit nicht blicken lassen habe. Aber wie Ihr ja wisst, bin ich nicht nur Hobbykoch sondern auch  beruflich Koch. Derzeit bin ich so sehr eingebunden im Betrieb, das mir eigentlich kaum noch Zeit bleibt zum atmen.
Aber warum ich heute überhaupt [...]]]></description>
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		<title>Gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti</title>
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		<pubDate>Sat, 19 Dec 2009 13:57:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Gestern klingelt es an der Tür, und wer steht da? Der Paketdienst! Meine ersten Gedanken waren doch, das ich nichts bestellt hatte. Ok, Paket konnte ich Entgeldlos entgegen nehmen. In dem Paket enthalten waren zwei aktuelle Ausgaben der Effilee - Magazin fürs Essen und Leben. Bis dahin hatte ich noch nie etwas von denen gehört. [...]]]></description>
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		<title>Theaterteller für die Bewohnerweihnachtsfeier</title>
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		<pubDate>Thu, 17 Dec 2009 10:33:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Die Weihnachtsfeier in der Senioren Residenz ist in jedem Jahr eine Neue Herrausforderung und zugleich ein Highlight für Bewohner und Mitarbeiter. Die Vorbereitungen für solch eine Veranstaltung müssen gut durchdacht sein, um nicht dem täglichen Mittagsessen und Tagesgeschäft im Wege zu stehen.
Für dieses Jahr haben wir uns einen Theaterteller passend zum Programm ausgedacht.
Theaterteller 2009
Cocktail von [...]]]></description>
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		<title>Hackfleischroulade gefüllt mit Schwarzwälder Schinken</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Dec 2009 10:35:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Am Wochenende waren nicht nur die Fast Food Kids mit Ihrer Weihnachtsbäckerei fleissig, nein auch ich habe ein Rezept auf tauglichkeit für die Senioren Residenz ausprobiert. Fast alle neuen Rezepte, die in die Menüdatenbank aufgenommen werden sollen, müssen vorher einmal ausprobiert werden. Im Anschluss werden diese erprobten Rezepte zur Hauptverwaltung eingesendet um diese auf ihre [...]]]></description>
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		<title>Projekt Kinderküche</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Dec 2009 18:45:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Ich weiß dass ich mich momentan etwas Rah gemacht habe. Aber ich hatte nicht nur etwas zu verarbeiten, dazu kamen auch noch Nierensteine. Ich war in der letzten Zeit irgendwie völlig aus der Bahn. Aber nun hoffe ich dass ich wieder voll am Start bin. Ich möchte euch heute meinen zweiten Blog vorstellen Fast Food [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: Paznauner Küchengeheimnisse</title>
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		<pubDate>Wed, 25 Nov 2009 19:22:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Als erstes möchte ich mich an dieser Stelle bei Euch allen bedanken für die Lieben Worte die ich per Kommentar, E-Mail oder auch auf dem normalen Postweg von Euch erhalten haben zum voran gegangenen Artikel. All die lieben Worte und Zuspruch haben mich wirklich aufgebaut und motiviert. Zudem muß ich auch sagen, dass ich der [...]]]></description>
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		<title>Snickers an karamellisierten Kumquats und gebrannten Mandeleis</title>
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		<pubDate>Wed, 04 Nov 2009 19:27:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Wenn ich meine Familie nicht hätte, wäre ich noch in einem Tief. Letzte Woche war ich Ersthelfer bei einem wirklich schweren Verkehrsunfall bei dem ein junger Mann ums Leben kam. Ich glaube das ich an den Geräuschen und Bildern die sich in meinem Kopf festgefressen haben, noch eine Weile zu knabbern habe.
Heute sind dann meine [...]]]></description>
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		<title>Vater - Kind kochen - Degradiert vom Küchenchef zur Küchenhilfe</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Oct 2009 11:16:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Am Wochenende schrien meine Kids nach Burger &#38; Pommes. Da meine Chefköchin und meine Wenigkeit überhaupt keine Lust hatten auf  Burger King &#38; Co, und die Kids nicht locker ließen, einigten wir uns, dass unsere Kids die Burger mit Pommes und Country Potatos unter Anleitung selbst machen durften. Kurzer Hand alles ausgeklügelt mit den Kindern [...]]]></description>
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		<title>Forelle filetieren mit Videoanleitung</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Oct 2009 13:45:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Die Forelle ist des Deutschen liebster Fisch, so kommt es mir jedenfalls manchmal vor. Ich glaube in Österreich und der Schweiz sieht das wahrscheinlich nicht anders aus. Allerdings fällt es so manchen recht schwer diesen leckeren Fisch zu filetieren. Daher möchte ich Euch auch dieses Video von www.fisch-gruber.at vorstellen. In diesem Video wird wieder sehr [...]]]></description>
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		<title>Zander richtig filetieren</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Oct 2009 12:18:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Beim Stöbern durch das WWW. bin ich auf dieses Video gestoßen. In diesem Video wird erklärt wie man einen Zander richtig filetiert. Der Macher dieser tollen Anleitung ist www.fisch-gruber.at

Also ich kann jedem nur diese Schritt für Schritt Anleitung ans Herz legen. Besonders Koch Azubis können sich hier etwas abschauen.


]]></description>
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		<title>Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 13:22:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Da ich ja schon exklusiven Einblick habe in das &#8220;neue&#8221; Kochbuch Austro Tapas, möchte ich Euch an dieser Stelle auch ein Rezept daraus vorstellen. Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen.

Zubereitung
Palatschinkenteig abrühren, Polenta zugeben und 1/2 Stunde quellen lassen. Palatschinken herausbacken. Für den Kokosguss alle Zutaten gut verrühren. [...]]]></description>
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		<title>Austro Tapas</title>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 13:08:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Es ist mal wieder soweit. Heute möchte ich Euch Austro Tapas vorstellen von Christoph Wagner, Jörg Wörther &#38; Toni Mörwald. Dieses Buch umfasst 250 Seiten, fest gebunden &#38; durchgehend mit Farbfotos illustriert.
Aber lest selbst
Austro Tapas
Wer liebt sie nicht, diese kleinen schmackhaften Happen, die in Spanien und mittlerweile auch hierzulande in vielen Restaurants serviert werden und [...]]]></description>
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		<title>Zwiebelkuchen mit Feldsalat</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Oct 2009 07:30:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
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		<description><![CDATA[Letztes Wochenende gab es in der Seniorenresidenz für ca. 260 Bewohner den leckeren Zwiebelkuchen. Jahreszeitlich gesehen vielleicht schon etwas spät, aber es sich trotzdem wieder gelohnt unsere Bewohner mit diesem Gericht zufrieden zustellen. Dazu gab es Feldsalat und ein Glas Weisswein.
Zutaten für 6 Portionen:
400 g Mehl
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 EL Salz
1000 g Zwiebel(n)
1 EL Öl
150 [...]]]></description>
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		<title>NeueTischkultur.de war zu Gast bei TV-Gusto.</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Oct 2009 15:37:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Im Blickpunkt]]></category>

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		<description><![CDATA[NeueTischkultur.de war vom 08.12.2008 bis 14.08.2008 zu Gast bei TV-Gusto.
tv.gusto, die Bewegtbildmarke von BonGusto, ist der erste und einzige TV Sender rund um das Thema Essen und Genießen. Mit Kochshows, kulinarischen Reportagen und Dokumentationen bietet tv.gusto eine attraktive Kombination von Information und guter Unterhaltung. Viele der neuen, hochwertigen Programme sind speziell für tv.gusto entwickelt worden
Die [...]]]></description>
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		<title>Rezepte die kein Mensch braucht!</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Oct 2009 06:56:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Allgemein]]></category>

		<category><![CDATA[backen]]></category>

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		<category><![CDATA[Neue Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Vor einigen Tagen hat meine Tochter ( 8 Jahre ) eine Ausgabe der Emily Erdbeer Zeitung vom Kiosk bekommen. Zu jeder Ausgabe gibt es in dieser Reihe Küchenutensilien. Alles tauglich für Kinderhände. Das Kochgeschirr ist wirklich süß, doch die Rezepte die dort niedergeschrieben wurden sind alles andere als tauglich, geschweige denn noch genießbar. Voller Tatenzwang [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Hühnerfrikassee für 360 Personen</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Oct 2009 18:50:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Geflügel]]></category>

		<category><![CDATA[chefkoch]]></category>

		<category><![CDATA[Hausgeflügel]]></category>

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		<category><![CDATA[Neue Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[So sieht es aus, wenn ich ein paar Hühner ( ca. 93 kg ) ansetze für unsere Bewohner um Hühnerfrikassee zu kochen. Leider hatte unser Lieferant die Suppenhühner einen Tag zu spät geliefert, so das die Hühner noch im gefrorenen Zustand herhalten mussten um aus ihnen ein Frikasse zu kochen.

Zutaten für 360 Personen
21.37 kg Hühnerfleisch [...]]]></description>
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		<title>Pellkartoffeln mit Kräuterquark für 390 Personen und 4 Personen im Vergleich</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Sep 2009 08:06:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Neue Rezepte]]></category>

		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>

		<category><![CDATA[chefkoch]]></category>

		<category><![CDATA[kartoffeln]]></category>

		<category><![CDATA[Kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Pellkartoffeln mit Kräuterquark! Eigentlich ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Doch wann immer dies bei uns auf der Karte steht, zieht sich bei mir alles zusammen. Für den Hausgebrauch sehr schnell zubereitet, selbst für den Leihen. Doch der Aufwand für die GV ist etwas größer. Denn die Pellkartoffeln werden frisch gepellt. Dafür müssen so einige [...]]]></description>
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		<title>Falsches Filet parieren</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Sep 2009 07:37:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Allgemein]]></category>

		<category><![CDATA[chefkoch]]></category>

		<category><![CDATA[fleisch]]></category>

		<category><![CDATA[Kochen]]></category>

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		<description><![CDATA[Parieren bedeutet das dass Fleisch von Haut und Sehnen befreit wird und für das entsprechende Gericht zurechtgeschnitten. Hier an dieser Stelle liegt ein falsches Filet auf dem Brett.
Man setzt das Messer fast am Ende des zu parierenden Fleisches an und sticht es direkt unter der Sehne ein. Dann hält man die Klinge leicht schräg nachoben [...]]]></description>
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		</item>
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		<title>Käpt`n Blaubeer - Kuchen mal anders!</title>
		<link>http://www.kochenganzeinfach.de/2009/09/kaptn-blaubeer-kuchen-mal-anders/</link>
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		<pubDate>Mon, 14 Sep 2009 17:17:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Allgemein]]></category>

		<category><![CDATA[backen]]></category>

		<category><![CDATA[chefkoch]]></category>

		<category><![CDATA[Kochen]]></category>

		<category><![CDATA[Neue Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Heute habe ich von meiner Arbeitskollegin ein ganz besonderes Rezept bekommen. Als ich die Zutaten laß, war ich begeistert. Ein Blaubeerkuchen mal ganz anders.  
Aber lest selber. Viel Spass dabei!
Käpt`n Blaubeer - Kuchen 
Zutaten:
¼ Pfund Butter
1 Tasse Zucker
1 Tasse Wasser
1 Tasse brauner Zucker
4 Eier
2 Tassen getrocknete Früchte, 1 Zitrone
1 Teel. Backpulver
1 Teel. Salz
1 Liter [...]]]></description>
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		<title>Buchtipp: Kochbuch der Jahreszeiten</title>
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		<pubDate>Wed, 09 Sep 2009 15:34:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Chefkoch Andy</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[Büchertipps]]></category>

		<category><![CDATA[Buchtipp]]></category>

		<category><![CDATA[Kochen]]></category>

		<category><![CDATA[Neue Rezepte]]></category>

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		<description><![CDATA[Im Moment habe ich etwas wenig Zeit neues einzustellen, da bei mir in der Küche derzeit die Hölle los ist. Die Krankheitswelle ist ausgebrochen, dazu kommen  jedemenge Veranstaltungen. Da bleibt kaum Zeit um Luft zu holen.  Trotz alldem möchte ich heute Euch ein neues Buch vorstellen, welches gerade vom loewenzahn Verlag veröffentlicht wurde. Ausserdem [...]]]></description>
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		</item>
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