Vor einigen Tagen bin ich durch die KöcheMafia auf Rico`s Blog “Der Gastromacher” aufmerksam geworden. Rico berichtet auf seinem Blog über ein anstehendes Projekt, welches ich unterstützen möchte. Es dreht sich dabei um Jugendliche die sich für das kochen interessieren und auch den Beruf des Koch/Köchin erlernen...
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Diesmal möchte ich nicht den Hobbyköchen ein Buch ans Herz legen, sondern den Berufsorientierten Köchen. Ich habe mir in den letzten Tagen das Buch “Küche: Management & Organisation” vorgenommen. Dieses Buch sollten sich Jungköche früh zulegen als Wegbegleiter, wenn sie auf der Karriereleiter Schritt für...
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Wer sich nicht nur mit Rezepten beschäftigt, sondern auch mit den eigentlichen Zutaten auseinander setzen möchte, sollte sich mal dieses Buch vorknüpfen. “Küche: Lebensmittel & Qualität” vom Trauner Verlag. In diesem Buch wird nicht nur dem passionierten Koch sondern auch dem Hobbykoch der Umgang mit...
mehrHeute war ich noch ein bisschen am stöbern, mit dem Hintergrund eine kleine Bildanleitung zu finden, wie man Kalamare putzt und ausnimmt. Ich bin immer auf der Suche nach vernünftigem Anschauungsmaterial, das ich evtl. für interne Schulungen nutzen kann. Dabei bin ich wieder fündig geworden bei Fisch-Gruber.at . Dieses Video ist...
mehrBerufsbildungsgesetz ( BBiG ) Berufausbildung Berufliche Fortbildung Berufliche Umschulung Einheitliche Berufsausbildung für staatlich anerkannte Ausbildungsberufe:Es gibt für jeden staatlichen anerkannten Ausbildungsberuf nur eine Ausbildungsordnung Ausbildungsordnung Bezeichnung des...
mehrEntstehung von Ausbildungsordnungen Lernen bedeutet Verhaltensänderung Durch Erfahrung bewirkt Kann relativ überdauern Lernziel bedeutet das Endverhalten, das der Azubi nach einer Unterweisung zeigen soll ! Man unterscheidet Lernziel in : 1. Richtlernziel: ganz allgemein ( Richtungweisend ) * Z.B. : Azubi soll ein guter...
mehrJugendpsychologie Anlage * Begabungen * Körperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt man alles in die Wiege gelegt, alles andere ist Umwelt bedingt Entwicklung : ein fortschreitender Prozess von Körperlichen und Psychischen Veränderungen Reifung : schafft zu jeweils bestimmten Zeiten...
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