Dieses Rezept stammt von meinem Kumpel der Bäcker aus Leidenschaft ist. Nach belieben kann man diesen Rührkuchen abwandeln so z.B. mit: Rosinen, Mandeln, Nüsse, Kirschen, oder für Marmorkuchen 2-3 EL Kakao nehmen und unterrühren!!!
Aufjedenfall das ganze zu einem Teig verrühren und bei 160 Grad Celsius 55-60 min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!!
Zutaten
600 g Mehl
400 g Zucker
200 ml Öl
200 ml Selters
8 g Vanillienzucker
8 g Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
Zutaten
125 g Butter
125 g Zucker
100 g Quark
250 g Mehl
250 g Mandarinen
8 g Vanillinzucker
10 g Backpulver
3 Eier
1 Pr Salz
Butter, Zucker,Vanillinzucker,Eier und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben und zum Schluß vorsichtig die Mandarinen unterheben. Das ganze bei ca. 160 Grad Celsius 60 min. backen.
Eier, Puderzucker und Vanillinzucker sehr schaumig rühren. Öl und Eierlikör langsam unter rühren zugießen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren. Das ganze bei 150 Grad Celsius ca. 60 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!! (weiterlesen…)
Butter, Milch und Zucker aufkochen und etwas auskühlen lassen. Quark, Vanillinzucker, Puddingpulver und Eier miteinander verrühren. Die Butter - Milch - Zuckermasse unterrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und im E-Herd 180° / 190° Unterhitze oder E-Herd 170° Umluft backen.
Backzeit: ca. 50 - 60 Min
Elektroherd: ca. 180°
Umluftherd: ca. 170°
…sollte der Kuchen zu braun werden bitte rechtzeitig mit Alufolie abdecken!!!
Gelingt garantiert und ist super lecker der Käsekuchen.
Alle schwere Teige - schwer durch viel Fett wie ein butterreicher Hefeteig, oder durch klebberreiches Mehl, zum Beispiel Teig aus Vollkornschrott - brauchen Treibhilfe: bei vielen Teigarten kann man Luft durch tuechtiges Schlagen einarbeiten, dies gelingt aber bei schweren Teigarten nicht mehr. Man benoetigt dann sogenannte Treibmittel, chemische oder biologische Mischungen, die im Teig eine Gaerung in Gang setzen, ihn dadurch hoch treiben und luftig machen. (weiterlesen…)
