Recipes and Posts Tagged Dessert

Karamellisierte Pfirsiche vom Grill

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Dessert | Tags : , , , , , ,

Dessert gefälligst noch nach dem grillen? Nichts leichter als das. Pfirsiche halbieren und erst mit der Schnittseite auf den Grill legen. Sobald diese dann Farbe annehmen, drehen. Mit Zucker oder gerne auch braunen Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Guten Apetit   more

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Snickers an karamellisierten Kumquats und gebrannten Mandeleis

By: Chefkoch Andy | 13 Comments | | Category: Dessert, Fast Food Kids | Tags : , , , ,

Wenn ich meine Familie nicht hätte, wäre ich noch in einem Tief. Letzte Woche war ich Ersthelfer bei einem wirklich schweren Verkehrsunfall bei dem ein junger Mann ums Leben kam. Ich glaube das ich an den Geräuschen und Bildern die sich in meinem Kopf festgefressen haben, noch eine Weile zu... more

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Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss

By: Chefkoch Andy | 7 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Da ich ja schon exklusiven Einblick habe in das „neue“ Kochbuch Austro Tapas, möchte ich Euch an dieser Stelle auch ein Rezept daraus vorstellen. Mohn-Lasagne mit feinem Topfen und Kokosguss. Da läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Zubereitung Palatschinkenteig abrühren, Polenta zugeben und 1/2 Stunde quellen lassen. Palatschinken herausbacken.... more

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Buttermilchgelee mit Aprikosensauce

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Dessert, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Derzeit ist Aprikosenzeit. Zwar hat die Saison begonnen, aber die Früchte sind diese Jahr bei uns noch nicht so toll. Aber es gibt diese schon zu kaufen auf den Märkten. Ich habe diese verarbeitet zu einer Fruchtsauce passend zu einem Buttermilchgelee. Zubereitung für 6 Personen Buttermilch kalt abschmecken mit Zucker... more

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Ein Traum von Valrhona-Brownies an Blutorange

By: Chefkoch Andy | 9 Comments | | Category: Dessert, Neue Rezepte | Tags : , , ,

Da ich bis Dato kaum Desserts vorgestellt habe, hole ich dies hiermit nach. Dieses Dessert stammt aus einem Menü welches ich vor kurzem ebenfalls für eine unserer Bewohner gekocht habe. Ein Traum von Valrhona-Brownies an Blutorange   Brownies von feinster Valrohna Schokolade Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine eckige... more

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Zwieback-Birnenauflauf

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Dessert, Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Zubereitung für 6 Personen Bleche mit Butter bestreichen und Gries besteuben . Danach das ganze mit Zwieback auslegen, Birnenewürfel drauf, nochmal mit Zwieback belegen und darauf die halben Birnen legen. Dann das Vollei, die Sahne und den Birnensaft und die restlichen Zutaten vermengen und anschliessend in die Bleche gießen bis... more

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Rotweingelee

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Schwarze Johannisbeeren zuckern und auftauen und den Saft auffangen. Den Johannisbeer Nektar aufkochen und abschmecken mit Zucker. Die Gelantine erst in kaltem Wasser aufweichen ausdrücken. Dann zuerst den heißen Nektar auf die aufgelöste Gelantine und glattrühren. Dann diese Masse in den aufgekochten Johannisbeer Nektar fügen und gut verrühren. Beim abfüllen... more

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