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Geduenstete Kalbsschulter in Weißweinsauce

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Fleisch, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Gedünstet und nicht geschmort, sollte dieser Braten sein. Der Unterschied zwischen dünsten und schmorren liegt darin, das das Bratgut vor dem Garen beim schmoren angebraten wird. Beim Dünsten jedoch nicht. Da wird das Fleisch schonender gegart. Daher eignet sich diese Garmethode auch sehr gut für Diätische Kost. Auch dadurch das... more

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