Recipes and Posts Tagged kräuter

Experiment Kraeuterpaste fortsetzung

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Allgemein | Tags : , , , ,

Voran gegangener Artikel – Experiment Kräuterpaste haltbar machen Wie versprochen hatte ich in meinem Versuch mit den Kräutern angekündigt, die letzten Gläser in Acht bis Zehn Monaten zu öffnen. Und genau Heute haben die letzten beiden Gläser ihren 1. Geburtstag. Es ist soweit. Ich habe innerhalb eines Jahres nach und... more

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Gemuesesuelze nicht nur im Sommer

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Vegetarisch | Tags : , , , , ,

Der Sommer ist zwar schon gelaufen, trotzdem lieben unsere Bewohner unsere hausgemachte Gemüsesülze. Die Sülze ist etwas aufwendig in der Vorbereitung, allerdings lohnt sich dieser Aufwand auf alle Fälle. Als erstes sollte man  eine Brühe ansetzten, die später dann das Gerüst für die Sülze bildet. Dazu werden Rinderknochen angesetzt. Man... more

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Knoblauch – Kraeuterbutter

By: Chefkoch Andy | 2 Comments | | Category: Kräuter | Tags : , , , ,

Selbstgemachte Kräuterbutter oder Knoblauchbutter schmeckt einfach besser! Und der Aufwand ist dabei noch nicht einmal groß. Das betrifft im übrigen auch alle anderen Sorten von Butterzubereitungen bzw. Mischungen, wie z.B. Rotweinbutter, Zitronenbutter, Hummerbutter, Sardellenbutter, Nussbutter usw. . Die Mischungen passen nicht nur zu Steakgerichten. Die Buttermischungen kann man wunderbar zum... more

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Experiment Kraeuterpaste haltbar machen

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Kräuter | Tags : , ,

Habe mich gestern mal so aus Jux auf die Suche gemacht im großen WWW nach haltbar machen von Kräuterpasten. Richtig fündig bin ich nicht geworden. An für sich ist das ja kein Problem, Kräuterpaste herzustellen. Auch das haltbar machen für einige Tage ist ebenfalls kein Problem. Doch wie sieht es... more

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Pflaumenmus mit Rosmarin selbst gemacht

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Marmelade & Co | Tags : , , , ,

…und weil ich das nun wissen wollte, ob ich meinen Kids das Wasser reichen kann, habe ich es nun gleich selber mal probiert etwas Marmelade zu kochen. Ich selbst hatte dazu noch aus der letzten Pflaumensaison einige Pflaumen im Froster. Trifft sich zufälligerweise auch noch glücklich, da die Saison der... more

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So schmecken Wildpflanzen

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Featured | Tags : , , , , ,

Ein tolles Buch hat mich da erreicht! Ich muß gestehen, das auch ich immer die Wildkräuter & Pflanzen bisher außer acht gelassen hatte. Dabei sind diese Pflanzen vielseitig einsetzbar, und das nicht nur aus Medizinischen Gründen. Ich möchte Euch das Buch kurz vorstellen. Meinrad Neunkirchner/Katharina Seiser So schmecken Wildpflanzen 144... more

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Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte | Tags : , , , , ,

Bei mir gab es heute Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm obwohl das nicht ganz so zu meiner momentanen Diät passt. Trotzdem könnte ich diese leckere Pasta morgen nochmal essen. Die war so lecker! Zubereitung für 4 Personen Bauchspeck in ganz feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Brunoise schneiden.... more

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