Recipes and Posts Tagged Pasta

Lasagne Bolognese

By: Chefkoch Andy | 3 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , ,

Dieses einfache Rezept habe ich auf meinen Wanderwegen während meiner Jungkoch – Phase erobern können. Ich habe es für mein Homecocking etwas abgeändert um die Zutaten nochmals zu vereinfachen. Bolognese ist für meine Kids immer ein Renner. In den meisten Fällen kochen wir immer etwas mehr um daraus noch Lasagne... more

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Gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti

By: Chefkoch Andy | 11 Comments | | Category: Fleisch, Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , ,

Gestern klingelt es an der Tür, und wer steht da? Der Paketdienst! Meine ersten Gedanken waren doch, das ich nichts bestellt hatte. Ok, Paket konnte ich Entgeldlos entgegen nehmen. In dem Paket enthalten waren zwei aktuelle Ausgaben der Effilee – Magazin fürs Essen und Leben. Bis dahin hatte ich noch... more

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Auberginenpiccata mit Spaghetti und Tomaten-Basilikumsauce

By: Chefkoch Andy | 1 Comment | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen 1. Auberginen der Länge nach in ca. 75g-80g schwere Scheiben schneiden 2. Vollei mit Mehl und Parmesan vermischen 3. kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken 4. Piccatamasse mind. 10 min ruhen lassen 5. Auberginenscheiben durch die Ei-Käse-Masse ziehen und in Öl und Margarine knusprig braten 6.... more

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Gemueselasagne mit Aubergine, Tomate, Broccoli & Moehre

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Vegetarisch | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Aubergine und Tomaten in scheiben schneiden. Tomatensauce aus den Schältomaten herstellen und aus der Milch und dem Mehl eine Bechamel herstellen. Alles schichtweise in GN Einsätzen (25 portionen pro GN) verteilen und zum Schluss den geriebenen Gouda darüber verteilen. Das ganze ca. bei 140°C backen. Entschuldigt... more

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Nudeln mit Thunfischsauce

By: Chefkoch Andy | 5 Comments | | Category: Fisch, Neue Rezepte | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Das Öl vom Thunfisch in einen Topf laufen lassen, die feingehackte Petersilie, Sardellenfilets (feingehackt), die Chilischote (feingehackt) anschmoren. Das klein geschnittene Thunfischfleisch zugeben und anbraten (ggf. etwas Olivenöl, wenn das Fischöl nicht reicht) mit den Dosentomaten ablöschen. Die Tomaten dabei mit dem Kochlöffel zerdrücken, und bei... more

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Pasta all´ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln. Alles in 3 El. Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen. Kräuter mit je 3 El. Öl... more

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Cannelloni mit Gemuesefuellung

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Zwiebeln feinhacken. Karotten schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Den Kohlrabi schälen und kleinwürfeln. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse mit den Erbsen, den Kräutern und dem Wein hinzufügen und alles 5 Min. dünsten, dann etwas abkühlen lassen. Die... more

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Spirellis im Spinat – Lachsrahm

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , , ,

Zubereitung für 4 Personen Den Räucherlachs in Streifen schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den aufgetauten Spinat im Topf mit Olivenöl anschitzen, die Zwiebeln (evt. Knoblauch) mit beigeben und glasig schwitzen. Aufgießen mit der Sahne und einkochen lassen. Abschmecken mit Salz Pfeffer und Muskat. Nun die halbierten Cocktailtomaten hinzugeben... more

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Nudelteig

By: Chefkoch Andy | 0 Comments | | Category: Neue Rezepte, Pasta | Tags : , , ,

Zubereitung für 4 Personen Alle Zutaten gut verkneten und mit Klarsichtfolie abgedeckt ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach den Teig ausrollen und durch die Nudelwalze drehen. Im gut gesalzenen Wasser al Dente kochen. Zutaten 1 Vollei 2 Eigelb 1/2 El Öl 200 g Mehl 1 Prise Salz more

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