Sächsisches Schmorfleisch

Zubereitung für 4 – 5 Personen Fleisch mit dem Speck spicken, salzen und Pfeffern und anbraten. Die Zwiebel und das Mire-Poix dazugeben. Das Mehl darüber stäuben und mit bräunen lassen. Etwas Tomatenmark hinzufügen mit bräunen und anschließend mit dem Fond auffüllen. Das Ganze dann ca. 2 Stunden schmoren. Mit...