Gerauchter Heillbutt an Rosengellee und einem Salatbuquet

Jun 26, 09 Gerauchter Heillbutt an Rosengellee und einem Salatbuquet

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Aufmerksam auf das Garten-Koch-Event wurde ich durch Barbaras “Kleine Rosentörtchen”. Ganz begeister von diesen Törtchen, fiel mir ein das ich vor kurzem auch Rosen verarbeitet hatte in einem Menü. Die Rosenblätter hatte ich frisch sammeln lassen von unserem Jungkoch. Die Rosen wurden nicht gespritzt und waren...

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Bohnen Tofu – Salat

Zubereitung für 4 Personen Den Weizen in die kochende Gemüsebrühe geben und 60 Minuten bei milder Hitze garen. Bohnen waschen, putzen und halbieren, in kochendes Salzwasser geben und 10 bis 15 Minuten garen. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen, dann die Tomaten vierteln. Tofu in Streifen schneiden, Weizen abtropfen...

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Ceviche – Mexikanischer Meeresfrüchte-Salat

Zubereitung für 2 Personen Das rohe Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstücke und Fischwürfel 15 Min. im Limonensaft ziehen lassen. Den überschüssigen Limonensaft abgießen. Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Koriander hacken, Tomaten schälen und würfeln. Alles mit den...

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