Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck
Vor ein paar Tagen entdeckt auf Lissis-Passion. Ein Erstklassiges Rezept, welches ich unbedingt ausprobieren wollte. Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert was die Zutaten betrifft. Heraus gekommen ist diese wundervolle "Quiche"
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Teig
Das Mehl auf eine glatte Unterfläche zu einem Haufen schütten und in der Mitte eine Kuhle hinein drücken. In diese kommen dann Butterflocken, Eiswasser, Honig und die Prise Salz. Das ganze wird zu einem glatten Teig verknetet.
Anschließend den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten Kühl stellen ruhen lassen.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach dem ruhen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm Ø) ausrollen und in die gebutterte Tarteform (28 cm Ø) auslegen, den Rand andrücken und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. - 2
Champignons und die Zwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Bergkäse klein würfeln und den frischen Thymian zupfen. - 3
Die Champignons, rote Zwiebeln, Bergkäse, Thymian sowie den gewürfelten Speck auf den Boden verteilen.
Eier, Sahne und Pfeffer verquirlen und über die Champi-Zwiebel Mix gießen. - 4
Die Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170° C Ober-/Unterhitze für ca. 30 – 35 Minuten leicht gebräunt backen.
Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten im Backofen ruhen lassen.Kurz vor dem Anrichten kommt der gewaschene Ruccola on Top auf die Quiche.