Raffiniertes Zwieback-Pfirsichauflauf Rezept

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 1

   Pfirsich Dose öffnen und den Saft auffangen in einem Glas. Fünf Pfirsiche herausnehmen und bei Seite legen, diese werden später noch gebraucht. Die restlichen Pfirsichhälften herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Eier, Pfirsichsaft, Orangenzesten, Sahne, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixstab oder Handrührgerät solange verquirlen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Zwieback als erste Schicht in die Auflaufform legen. Darauf dann eine Schicht mit den gewürfelten Pfirsichen und wieder darauf eine Schicht Zwieback. Auf die letze Zwiebackschicht kommen die restlichen Pfirsichwürfel und darauf die halben Pfirsichfrüchte gleichmäßig verteilt. Zum Schluss wird der Auflauf aufgefüllt mit der Sahnemischung.
   Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft etwa 50 min zugedeckt. Nach den 50 min wird die Folie entfernt und für weitere 20 - 30 min bei 130 °C gebacken.

   Als Sauce kann man gerne eine Vanillesauce nutzen.