Bohneneintopf mit Rindfleisch
Bei uns Zuhause ist Samstags der Tag in der Woche, an dem es Eintöpfe gibt. Eintöpfe lassen sich einfach kochen und zubereiten. So auch der Bohneneintopf. Dieser kann wahlweise mit Rindfleisch, Lammfleisch oder sogar mit Geflügel gekocht werden.
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Suppenfleisch
Vorweg: Wer keinen Fond hat kann auch nur mit Wasser arbeiten ;-)
Das Rindfleisch würfeln in 1x1 cm große Stücke. Ansetzen in kaltem Wasser oder Rinderfond mit etwas Salz und Pfeffer.
Aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme weiter kochen. Es entsteht dabei ein Eiweißschaum. Diesen immer wieder mit einer Schaumkelle abnehmen und entfernen. Nachdem sich kein Eiweiß mehr bildet, Lorbeerblätter hinzufügen. - 2
In der Zwischenzeit, das gesamte Gemüse putzen und und ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
Wenn das Fleisch ca. eine halbe Stunde Vorsprung hat, dann das Gemüse hinzufügen und weitergaren.
Die Bohnen kommen hinzu, sobald das Fleisch gar ist. Die Tk Bohnen brauchen nicht lange bis sie gar sind. - 3
Sobald alles gar ist, würzen mit Salz, Pfeffer, und Bohnenkraut gehackt, danach etwas ziehen lassen.
Wer gerne seinen Eintopf gebunden ist, der kann jetzt mit dem Kartoffelpüree den Bohneneintopf binden.
Petersilie hacken und dem Bohneneintopf hinzufügen.