Der Ultimative Cheeseburger
Tipp: Bei Burger aus Rindfleisch, sollte man dieses maximal Medium braten, da ansonsten der gute Geschmack verloren geht!
Die Garstufen vom Fleisch!
Rare – Blutig: 40°C – 45°C . Die äußere Schicht ist stark angeröstet. Das Innere ist roh.
Medium rare -Englisch: 47°C – 54°C. Die äußere Schicht ist scharf angebraten. Ein leichter Garkreis hat sich um die Kruste des Patties gebildet. Der Kern ist roh.
Medium – Rosa: 56°C – 60°C – Die Kerntemperatur zieht sich weit ins Innere des Patties. Der Kern ist leicht glasig, aber nicht mehr roh.
Well done – Durch: Über 66°C – Das Fleisch ist komplett durchgegart.
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Die Buns auf schneiden und erwärmen. Die Patties braten und kurz vor dem Garende den Käse oben drauf und etwas schmelzen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden, würzen mit Salz und Pfeffer. Kurz mit braten bei den Patties.
- 2
Aus Mayonnaise, Ketchup, Worchester Sauce und Dijon Senf eine Sauce herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Den Feldsalat putzen und waschen. Gut abtropfen!
- 4
Die Buns jeweils die obere und untere Seite mit der zubereiteten Sauce bestreichen. Auf der unteren Hälfte den Feldsalat drauf. Darauf den Pattie und wiederum darauf die Zwiebel. Zusammen klappen. Guten Appetit!
