Hefezopf ganz einfach selbst gebacken
Hefezopf ganz einfach selber backen TEIG 500 g Mehl 250 g Sahne 30% 1 Päckchen Trocken Hefe 1 Päckchen optional Zitronen abrieb 1 Päckchen Vanillezucker 2 Stück Eier 1 Stück Eiweiß 1 Prise Salz ZUM BESTREICHEN 1 Stück Eigelb 1 Esslöffel Milch nach belieben Hagelzucker Das vollständige Rezept wie immer im Blog https://www.kochenganzeinfach.de/recipe/hefezopf-ganz-einfach-selbst-gebacken
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Zuerst die Sahne erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
- 2
Als nächstes das Mehl, die übrigen Zutaten und die Sahne-Hefe-Mischung in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und das ganze in der Schüssel gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- 3
Nach der Gäre den Teig mit Mehl bestäuben und durchkneten.
- 4
Anschließend den Teig in 4 gleich große Teigstücke teilen. Daraus dann 4 x 30 cm lange Rollen formen. Diese Rollen zu einem Zopf flechten ,so wie im Video gezeigt wird. Die Teigenden gut zudrücken und unter den Zopf legen.
- 5
Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ihn nochmals gehen lassen. Der Zopf sollte mindestens das doppelte an Volumen erhalten.
- 6
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-und Unterhitze) vorheizen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Zum Schluss noch Hagelzucker nach belieben rüber streuen und für ca 30 min in den Backofen geben.