Spaghetti al Pomodoro – Rezept
Spaghetti al Pomodoro bzw. Spaghetti mit Tomatensauce ist das Nationalgericht Italiens. Ein einfaches Rezept welches sich super leicht und einfach zubereiten lässt.
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Nudeln ist ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die zuvor geschälten Tomaten in Würfel schneiden und etwas mitschwitzen. Den Zucker hinzufügen und etwas karamellisieren lassen.
Aufgießen mit den Tomaten aus der Dose und ca. 15 min köcheln lassen um den Saft der Tomaten etwas ein zu kochen. Wem dann noch zu flüssig ist kann mit einem Teelöffel Speisestärke angerührt in wenig Wasser die Sauce abbinden, damit sich kein Wasserrand auf dem Teller bildet. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern. - 3
Tipp:
Dazu passt wunderbar Grana Padano - Parmesan.
Ich persönlich ziehe bei solchen Sauce meine Pasta bereits vor dem servieren schon in der Pfanne oder im Topf durch einen Teil der Sauce. Der Rest der Sauce wird als Topping genutzt.