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Kategorie: Allgemein
Kaliumarme Diäten
Kaliumarme Diäten sind oftmals erforderlich durch Verlaufsformen von einigen Nierenerkrankungen, da es zu einer verminderten Ausscheidung…
Grundlagen für das zusammenstellen des Menüs
1. Möglichst eine große Abwechslung der einzelnen Bestandteile. z.B. Sollten bei einer Vorspeise Tomaten enthalten sein,…
AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil III
Jugendpsychologie Anlage * Begabungen * Körperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt…
Kinder und Ernaehrung
Es ist wichtig dass bereits Kinder im Schulalter sich mit Ernährung auseinander setzen. Ich habe in…
Kochen ist wieder In!
Dank diverser Kochshows und TV-Köchen ist das Kochen wieder voll im Trend. Auf der einen Seite…
Bandnudeln im Limettenrahm
Zubereitung für 4 Personen Die Limetten dünn schälen, die Schale in Streifen schneiden, 1 Limette auspressen.…
Bobby Bräuer Sternekoch
Zum Berliner Meisterkoch 2007 wurde dieses Jahr Bobby Bräuer, „Die Quadriga“, Hotel Brandenburger Hof, gekürt. Nun…
Buchtipp: Die gute Tiroler Küche
Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern…
Zubereitungsarten von Hausgeflügel
Farcen werden aus durch den Wolf passiertem Fleisch, Mie de pain, Eier, Sahne, Karotten, Lauch, Sellerie,…
Tiere mit hellem und dunklem Fleisch
Tiere mit hellem Fleisch Küken – kleinste Geflügelarten mit hellem Fleisch Junges Hähnchen – Tiere beiderlei…