Bergischer Heringsstip

Zubereitung für 6 Personen

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine Scheiben und die Heringsfilets in 2 cm breite Stuecke schneiden. Den Apfel vierteln, entkernen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Den Dill feinhacken. Creme fraiche, saure Sahne, Meerrettich und Senf verruehren, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Sauce mit allen anderen Zutaten mischen. Den Heringsstip vor dem Servieren 1-2 Stunden durchziehen lassen.

Zutaten

0,225 kg (Rote) Zwiebeln
0,18 kg Gewuerzgurken
3/8 kg Heringsfilet
0,225 kg Apfel
0,375 kg Dill
0,225 kg Saure Sahne
15 g Meerrettich
15 g Senf
Salz – Pfeffer
etwas Zitrone

Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.