Fruchtige Schokoladen – Herrentorte

Ich hatte vor einigen Tagen in irgend einer Zeitschrift diese fruchtige Schokoladen Herrentorte gesehen. Diese Torte hatte es mir richtig angetan und mußte nachproduziert werden. Ich habe allerdings etwas die Zutaten verändert. Ich denke es hat der Torte auch nichts abgebrochen, denn sie wurde radikal aufgessen von unserem Besuch. Ich selbst konnte mir dennoch für morgen ein Stück bei Seite stellen um diese bei einer Tasse Kaffee in ruhe zu genießen.

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß, 4 El kaltes Wasser steif schlagen und dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao mischen und unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheitzten Backofen bei ca. 175 °C etwa 25 – 30 min. ausbacken. Anschliessend auskühlen lassen. Nach dem abkühlen, die erwärmte Marmelade auf den wagerecht geteilten Kuchen verteilen. Nun um den unteren Boden einen Tortenring legen. Gelantine einweichen. Obst putzen. 600 ml Sahne und den Vanillinzucker steif schlagen. Gelantine ausdrücken und mir etwas Sahne verrrühren. Dann alles zusammen verühren. Nun den unteren Tortenboden mit einem Teil der Sahne bedecken und dieses dann mit Obst belegen. Dann die restliche Masse drauf verstreichen und zudecken mit dem oberen Tortenboden. Das ganze vorerst für ca. 3 Sunden in den Kühlschrank. Nun wird die Kurvertüre gehackt und erwärmt. Nachdem die Schokolade flüssig ist, wird die Torte großzügig damit bestrichen. In die noch warme Schokolade wird das restliche Obst als Deko gedrückt. Das ganze nochmal für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zutaten 16 Stück / 26cm Tortenring

3 Eier (Größe M)
125 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 1/2 Tl Backpulver
2 El Kakao
5 Blatt weiße Gelantine
300 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
100 g Johannisbeeren
600 ml Sahne 30%
4 Päckchen Vanillinzucker
300 g Kurvertüre
4 El rote Marmelade
Backpapier