Aus Gerste wurde Grünmalz- aus Grünmalz wird Braumalz
In heißer Luft wird das noch keimende Grünmalz auf der „Darre“ getrocknet Bei diesem Vorgang erhält…
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Schlagwort: Bier
Hopfen – das Würzmittel
Es gibt Aroma- und Bitterhopfen. Aromahopfen, der weitaus wertvollere verleiht im richtigen Mischungsverhältnis mit Bitterhopfen, dem…
Hopfen und Malz – Bierwürze
In der Brau- oder Sudpfanne wird der Hopfen in mehreren Teilgaben zugegeben, insgesamt 100 – 400…
Im Gaerkeller
In Gärbottichen oder Gärtanks wird unter Zugabe von Hefe die Bierwürze angestellt Dies bedeutet, dass der…
Die untergärige Hefe & die obergärige Hefe
Die obergärige Hefewird bei höheren Temperaturen (15 – 20 Grad) innerhalb von 4 -6 Tagen vergoren.…
Wasser weckt das Korn zu neuem Leben
Aus roher Gerste lässt sich kein Bier brauen. Der wertvolle Inhalt des Korns muß erst „Aufgeschlossen“…
Maischen – der erste Brauvorgang
Dieser Brauprozess findet im Sudhaus statt In der Schrotmühle wird das Malz so geschrotet, dass die…
Die Geschichte des Biers
Die ältesten schriftlichen Dokumente weisen um die Zeit 2500 v. Chr. ins alte Babylonien zurück. Aus…
Reines Wasser gibt gutes Bier
Nur wo es geeignetes Wasser gibt, kann man gutes Bier brauen. Die Eigenschaften des Wassers sind…