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Laktosefreie Diaet

Posted on Mai 14th, 2009
by Chefkoch Andy
Kategorien:
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Wer an einer Laktoseintoleranz leidet, kennt die Folgen des Verzehrs von Milch bzw. Milchprodukten. Deshalb habe ich hier einmal eine Zusammenstellung von geeigneten und eher ungeeigneten Lebensmittel bei einer Laktoseintoleranz. Generell ist die Zutatenliste bei Fertigprodukten zubeachten. ( Laktose als Trägerstoff muß laut Lebensmittelgesetz nicht deklariert werden!)


Geeignete Lebensmittel bei einer Laktosefreien Diät:

alle Sorten an Fleisch und Wurstwaren
alle Sorten an Fisch und Fischwaren
Milchersatz, wie z.B. Sojamilch, planzlicher Kaffeeweißer (Instant Coffeemate)
Käse: Hartkäse
individuelle Laktosetoleranzaustestung bei: Sauermilchprodukten wie Dickmilch, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Käsezubereitungen
Fette: Diätmargarine und -Öl,  div. Schmalzzubereitungen
Eier ( in jeder Form )
Gemüse und Kartoffeln ( alle Sorten )
Obst und Nüsse ( alle Sorten )
Getreideprodukte ( alle Sorten )
Zucker, Traubenzucker, Honig, Konfitüre
Kuchen und Gebäck ohne Zusatz von Milch
alle Getränke

Ungeeignete Lebensmittel bei einer Laktosefreien Diät:

evtl. fettreduzierte Wurstwaren, Brühwürste, Leberwurst, Wurstkonserven, industriell gefertigte Fleischzubereitungen tiefgekühlt und in Konserven
Milch und damit hergestellte Speisen, wie Milchsuppe, Pudding, Kakaogetränke, Milchmixgetränke, Mlchpulver, Kondensmilch
Instant Kartoffelpüreepulver
industriell gefertigte Gemüsezubereitungen, tiefgekühlt und in Konserven
Kleieprodukte mit Laktosezusatz, wie Tabletten und Müsli, Stuten, Milchbrötchen, Buttermilchknäckebrot
Konditoreikuchen und – gebäck (z.B. Hefekuchen, Rührkuchen, Buttercreme- und Sahnekuchen)
Eiscreme, Milchschokolade, Karamelbonbons, Nougat, Pralinen
Süßigkeiten mit Cremefüllung, Nuß-Nougat-Creme
Süßstofftabletten
Sahnelikör

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  • laktose
  • Milchzuckerunverträglichkeit
  • Neue Rezepte

Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

4 Kommentare Kommentare ausblenden

Anna sagt:
28. Mai 2009 um 22:29 Uhr

Viele als verträglich bei Laktoseintoleranz gelisteten Dingen sind NICHT verträglich! Wurstwaren beinhalten oft Gewürze mit Laktose versetzt, Käse ist ein Milchprodukt! Lediglich Hartkäse ist manchmal ok. Schmelzkäse, Käsezubereitungen, Butter – keine gute Idee! Auch Salzgebäck, Weingummi, Fertigsoßen usw usf können Milch enthalten!

Chefkoch Andy sagt:
30. Mai 2009 um 17:13 Uhr

Danke für den Hinweis, habe diese auch geändert!

Nele sagt:
21. Oktober 2010 um 12:30 Uhr

Ich bin auch ganz schön überascht gewesen, worauf ich alles achten muss. Habe dann mal bei google.de nachgeschaut und auf die Seite von allergikergenuss.de gestoßen. Dort ist es ganz übersichtlich aufgeführt. ICh hatte mit der Betreiberin telefoniert. Sie hat mir viele gute Tipps gegeben. Jetzt bin ich schon etwas sicherer. Danke für die Liste.

maxi sagt:
5. Juni 2012 um 23:28 Uhr

ich stimm der anna zu. das erste was ich gelernt hab bei meiner echt stark ausgeprägten Laktoseintoleranz: Alle Produkte,auch die,die man kennt, hinten durchlesen. Achtung auch bei gekörnter Brühe und worten wie „Würze/Speisewürze“ und „gewürzen“. die enthalten oft auch laktose.

und meine persönliche erfahrung, da ich auf jedes kleine bisschen milchzucker reagiere: wenn sellerie und senf im produkt ist, dann ist auch oft die laktose nicht weit.

Augen auf und alles durchlesen wenn man unsicher ist!

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