Zutaten

Einstellen der Portionen:

	Für die Hähnchenbrust
	200 g Hähnchenbrust ohne Haut
	80 g Blattspinat TK
	25 g Zwiebeln
	1 Teelöffel Butter
	nach geschmack Knoblauch frisch
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss gemahlen
	2 scheiben Bacon
	Für die Kartoffeln
	180 g Kartoffeln
	ein paar Zweige Thymian frisch
	ein paar Zweige Rosmarin frisch
	50 g Butter
	2 Zehen Knoblauch frisch
	Salz
	aus der Mühle Pfeffer
	Außerdem
	nach bedarf Rucola
	50 g Schmand
	1 Esslöffel Limettensaft
	Salz
	aus der Mühle Pfeffer

Gefüllte Hähnchebrust im Speckmantel mit smashed potatoes

Name: Gefüllte Hähnchebrust im Speckmantel mit smashed potatoes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust ohne Haut: 200 g; Blattspinat TK: 80 g; Zwiebeln: 25 g; Butter: 1 Teelöffel; Knoblauch frisch: nach geschmack; Salz; Pfeffer; Muskatnuss gemahlen; Bacon: 2 scheiben; Kartoffeln: 180 g; Thymian frisch: ein paar Zweige; Rosmarin frisch: ein paar Zweige; Butter: 50 g; Knoblauch frisch: 2 Zehen; Salz; Pfeffer: aus der Mühle; Rucola: nach bedarf; Schmand: 50 g; Limettensaft: 1 Esslöffel; Salz; Pfeffer: aus der Mühle

Baked mashed potatoes & Chicken breast

Eigenschaften:

Küche:

Zutaten

Für die Hähnchenbrust
200 g Hähnchenbrust ohne Haut
80 g Blattspinat TK
25 g Zwiebeln
1 Teelöffel Butter
nach geschmack Knoblauch frisch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gemahlen
2 scheiben Bacon
Für die Kartoffeln
180 g Kartoffeln
ein paar Zweige Thymian frisch
ein paar Zweige Rosmarin frisch
50 g Butter
2 Zehen Knoblauch frisch
Salz
aus der Mühle Pfeffer
Außerdem
nach bedarf Rucola
50 g Schmand
1 Esslöffel Limettensaft
Salz
aus der Mühle Pfeffer

Zubereitung

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Schritte

1 Erledigt	Hähnchenbrust Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Pfännchen heiß setzen und in Butter die Zwiebeln und Knoblauch glasig schwitzen. Den aufgetauten Spinat hinzufügen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die Hähnchenbrust von der dicken Seite, Finger tief einstechen Die Öffnung füllen mit dem etwas abgekühlten Spinat. Anschließend die Hähnchenbrust ebenfalls würzen mit Salz und Pfeffer. Anbraten in der Pfanne, aber nicht vollständig zu Ende braten. Diese dann in einer Feuerfesten Form legen und bei Seite stellen.
2 Erledigt	Kartoffeln Die Kartoffeln waschen und mit Schale wie Pellkartoffeln im gesalzenen Wasser garen. Etwas früher wie gewohnt abgießen, wenn sie fast gar sind. Diese dann auf ein Backblech geben und mit einem Kartoffelstampfer etwas anstampfen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Butterflocken belegen. Die Kräuter grob hacken und darüber verteilen. Ebenso den Knoblauch. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Gold-Braun backen. Ca. 6 min vor dem Anrichten nochmals die Hähnchenbrust mit dazu schieben und zu Ende garen.
3 Erledigt	Schamnd und Rucola Rucola putzen und waschen. Den Schmand mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit

Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

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Zutaten

Gefüllte Hähnchebrust im Speckmantel mit smashed potatoes

Baked mashed potatoes & Chicken breast

Zutaten

Für die Hähnchenbrust

Für die Kartoffeln

Außerdem

Zubereitung

Schritte

Hähnchenbrust

Kartoffeln

Schamnd und Rucola

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