Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nach dem ich unseren Kühlschrank etwas entleert hatte! Das Pastagericht kann auch für die Keto-Diät genutzt werden. Champi`s im Mascarponerahm auf Zucchinipasta.
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Chili entkernen und Menge nach Geschmack schneiden. 5 Streifen vom Bacon in feine Streifen schneiden. Champi`s in Scheiben schneiden.
- 2
Die Restlichen Bacon-Scheiben in einer heißen Teflonpfanne von beiden Seiten braten bis sie Gold-Braun sind. Anschließend den Bacon bei Seite stellen,
- 3
Die genutzte Pfanne bitte jetzt nicht sauber machen, sondern weiter nutzen, da wir den Bratensatz sehr gut für den weiteren Geschmack gebrauchen können.
- 4
Nun alle geschnittenen Zutaten ( außer die Tomaten ) in der Pfanne anschwitzen und dann die Mascarpone unterrühren. Wem es zu Dick ist von der Masse, der kann gerne noch etwas Brühe zum verdünnen nutzen. Wie immer, kurz vor dem Anrichten der Sauce, erst die Tomaten hinzufügen. Würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
- 5
Während die Sauce köchelt, können schon die Zucchinispaghetti vorbereitet werden.
Unsere waren etwa 1-2 mm dick. Diese werden dann in einem Topf mit etwas Oliven ganz kurz angeschwenkt. Maximal 1 min., da diese sehr schnell entwässern.
- 6
Wenn die Nudeln heiß sind, dann anrichten und als Topping die Sauce und etwas Limettenabrieb nutzen.