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Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck

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65 min
Portionen 1
Mittel
170 °C

Zutaten

Einstellen der Portionen:

	Zutaten Teig
	150 g Mehl
	100 g Butter
	3 Esslöffel Eiswasser
	1 Prise Salz
	1 Esslöffel Honig
	Zutaten Füllung
	150 g Zwiebeln rot
	250 g Champignons weiß
	100 g Cheddar Käse
	150 g Bergkäse würziger
	100 g Speck gewürfelt
	4 Stück Eier Größe M
	3 Esslöffel Sahne 30%
	ein paar Zweige Thymian frisch
	aus der Mühle Pfeffer
	Außerdem
	1 Schale Ruccola

Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck

Name: Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Mehl: 150 g; Butter: 100 g; Eiswasser: 3 Esslöffel; Salz: 1 Prise; Honig: 1 Esslöffel; Zwiebeln rot: 150 g; Champignons weiß: 250 g; Cheddar Käse: 100 g; Bergkäse würziger: 150 g; Speck gewürfelt: 100 g; Eier: 4 Stück; Sahne 30%: 3 Esslöffel; Thymian frisch: ein paar Zweige; Pfeffer: aus der Mühle; Ruccola: 1 Schale

1 Tarteform (28 cm Ø)

Vor ein paar Tagen entdeckt auf Lissis-Passion. Ein Erstklassiges Rezept, welches ich unbedingt ausprobieren wollte. Ich habe das Rezept ein wenig abgeändert was die Zutaten betrifft. Heraus gekommen ist diese wundervolle "Quiche"

Küche:

Zutaten

Zutaten Teig
150 g Mehl
100 g Butter
3 Esslöffel Eiswasser
1 Prise Salz
1 Esslöffel Honig
Zutaten Füllung
150 g Zwiebeln rot
250 g Champignons weiß
100 g Cheddar Käse
150 g Bergkäse würziger
100 g Speck gewürfelt
4 Stück Eier
Größe M
3 Esslöffel Sahne 30%
ein paar Zweige Thymian frisch
aus der Mühle Pfeffer
Außerdem
1 Schale Ruccola

Zubereitung

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Schritte

1 Erledigt	Teig Das Mehl auf eine glatte Unterfläche zu einem Haufen schütten und in der Mitte eine Kuhle hinein drücken. In diese kommen dann Butterflocken, Eiswasser, Honig und die Prise Salz. Das ganze wird zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend den Teig in eine Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten Kühl stellen ruhen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach dem ruhen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (32 cm Ø) ausrollen und in die gebutterte Tarteform (28 cm Ø) auslegen, den Rand andrücken und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2 Erledigt	Champignons und die Zwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Bergkäse klein würfeln und den frischen Thymian zupfen.
3 Erledigt	Die Champignons, rote Zwiebeln, Bergkäse, Thymian sowie den gewürfelten Speck auf den Boden verteilen. Eier, Sahne und Pfeffer verquirlen und über die Champi-Zwiebel Mix gießen.
4 Erledigt	Die Quiche im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 170° C Ober-/Unterhitze für ca. 30 – 35 Minuten leicht gebräunt backen. Nach dem Backen die Quiche 10 Minuten im Backofen ruhen lassen. Kurz vor dem Anrichten kommt der gewaschene Ruccola on Top auf die Quiche.

Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

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Apfel Baiser Tarte

Gefüllte Hähnchebrust im Speckmantel mit smashed potatoes

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[…] durch zwei Highlights inspirieren lassen. Zum einen durch Lissi`s Passion mit Ihrer Himmlichen Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck. Die Quiche habe ich etwas ergänzt bzw. abgeändert, aber das hat ihr kein Bein ausgerissen. Mit […]

Es ist ein originelles und appetitliches Rezept .. Ich mag es!

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Zutaten

Champignon Quiche mit roten Zwiebeln und Speck

1 Tarteform (28 cm Ø)

Zutaten

Zutaten Teig

Zutaten Füllung

Außerdem

Zubereitung

Schritte

Teig

Chefkoch Andy

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