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Autor: Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

Rezepte – Arme Ritter mit Weinschaumsauce

Zutaten für 100 Personnen 200 Scheib. Toast 8 kg Zucker 10 l Vollei 1 kg Vanillezucker…

Obst der Saison – aktuell im Saisonkalender – Welche süße Frucht schmeckt wann am besten? Ganz…

Gemüse der Saison – aktuell im Saisonkalender – Was schmeckt wann am besten? Ganz einfach! Bei…

Die obergärige Hefewird bei höheren Temperaturen (15 – 20 Grad) innerhalb von 4 -6 Tagen vergoren.…

Wenn man in Australien herumreist, findet man Känguru eher auf den Speisekarten von Lokalen, die von…

Zuerst ein einfacher Grundsatz: Je kräftiger das Essen um so kräftiger auch der Wein. Als Aperitif…

Aus roher Gerste lässt sich kein Bier brauen. Der wertvolle Inhalt des Korns muß erst „Aufgeschlossen“…

Dieser Brauprozess findet im Sudhaus statt In der Schrotmühle wird das Malz so geschrotet, dass die…

Die ältesten schriftlichen Dokumente weisen um die Zeit 2500 v. Chr. ins alte Babylonien zurück. Aus…

Es ist wichtig dass bereits Kinder im Schulalter sich mit Ernährung auseinander setzen. Ich habe in…

Heute möchte ich Euch einen Kartoffelsalat meines Sohnes vorstellen, den er in einer Kinderkochschule vor und…