Matjesfilet „Hausfrauen Art“
1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden 2. Zwiebeln kurz blanchieren 3. Mayonaise, Joghurt und Gewürzgurkenfond vermengen 4. Zwiebeln, Gewürzgurken und Äpfel unterheben 5....
Fisch
„Hoki“ Was für ein seltsamer Name
Hoki? Irgendwie seltsam dieser Name. Was ich meine, ist was ist das überhaupt für ein Fisch? Habe diesen zwar schon öfters Vor und Zubereitet aber mich bis dato nicht wirklich...
Makrelenfilet Andalusische Art
Zubereitung für 6 Personen Die Zwiebeln anschwitzen, danach die Kapern und die OLiven dazugeben und mit anschwitzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Pizzatomaten dazugeben und das ganze...
Duftendes Gemüse & Meeresfrüchte aus der Folie
Zubereitung für 4 Personen Meeresfrüchte auftauen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse putzen und alles klein würfeln. Die restlichen Zutaten, bis auf die Butter...
Seezunge und Jakobsmuscheln mit Rote-Bete-Risotto
Zubereitung für 4 Personen Für das Risotto Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten. Die Rote Bete fein würfeln und mitdünsten. Reis dazurühren, mit Wein ablöschen und fast...
Curryfisch Indonesich
Zubereitung für 6 Personen Den Seelachs portionieren säuern,salzen und mehlieren. Im Kipper braten bei ca 180-190 Grad Celsius. Den Kern glasig halten!! Den Fisch zur Ausgabe bei 120 Grad Celsius...
Fischboulette à 120 g
Zubereitung für 10 Personen Den Fisch und die Zwiebeln wolfen und dann mit den anderen Zutaten vermischen und gut verkneten. Die Portionen in Semmelmehl welzen...
Dorsch-Paprika-Pfanne
Zubereitung für 4 Personen Vom Speck die Schwarte abschneiden. Speck klein würfeln (auch die fetten Teile). Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Paprikaschoten halbieren, Stiele und...
Goldbrasse aus der Pfanne
Zubereitung für 2 Personen Die Goldbrasse außen und innen abspülen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Auf jeder Seite an den dicksten Stellen 2 schräge Schnitte anbringen, außen und innen leicht mit...
Zander auf Blattspinat
Zubereitung für 4 Personen Zander waschen, trocken tupfen, die Hautseiten links und rechts mit einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verrühren....
Angeldorsch in Folie
Zubereitung für 1 kg Vom ausgenommen Dorsch Flossen und Kopf abschneiden. Den Fisch schuppen und sorgfältig waschen. Das Gemüse putzen, Lauch und Karotte in Scheiben schneiden, Schalotten vierteln. Das Gemüse...