Fettuccini „Alfredo“
Zubereitung für 4 Personen Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und in den trockenen Topf zurückgeben. Butter und Sahne in einer grossen Pfanne…
Weiterlesen →Kochen? Ganz einfach!
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Geschichten aus der Küche, Kochwissen, Produkttests und persönliche Einblicke aus vielen Jahren Kochen? Ganz einfach!
Gefüllte Hähnchenschenkel
Zubereitung für 4 Personen Hähnchenschenkel mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig an der Unterseite entlang einschneiden und die Knochen herauslesen. Dabei aufpassen, dass die…
Weiterlesen →Allgemeine Aufgaben der Wein – und Getränkekunde
Die Hauptgruppierungen 1. Aperitifs 2. Offene Weine 3. Flaschenweine 4. Sekt und Champagner 5. Digestiv 6. Sonstige Weine Die Auswahlkriterien (Rangfolge auf der Karte)
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Lachsfarfalle im Ricotta – Zucchini – Rahm
Zubereitung für 4 Personen Die Zwiebel feine Brunoise schneiden, Knoblauch fein hacken. Die Zucchini längs halbieren, vom Strunk befreien und in feine Scheiben schneiden.…
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Zwieback-Birnenauflauf
Zubereitung für 6 Personen Bleche mit Butter bestreichen und Gries besteuben . Danach das ganze mit Zwieback auslegen, Birnenewürfel drauf, nochmal mit Zwieback belegen…
Weiterlesen →Laktosefreie Diaet
Wer an einer Laktoseintoleranz leidet, kennt die Folgen des Verzehrs von Milch bzw. Milchprodukten. Deshalb habe ich hier einmal eine Zusammenstellung von geeigneten und…
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Doener selbst gemacht
Man hatte ich letztens einen Apetit auf Döner! Was nun? Unsere Dönerbuden sind nicht gerade die besten. Ich wohne zwar in Berlin, aber um…
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Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm
Bei mir gab es heute Spaghetti im Schinken-Salbei-Rahm obwohl das nicht ganz so zu meiner momentanen Diät passt. Trotzdem könnte ich diese leckere Pasta…
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Milchnudeln mit Zimt & Zucker
Zubereitung Die Nudel in einen Topf geben und mit der Milch bedecken. Nun den Zucker, die Butter und das Päckchen Vanillezucker mit hinzufügen.…
Weiterlesen →Ceviche – Mexikanischer Meeresfrüchte-Salat
Zubereitung für 2 Personen Das rohe Fischfilet in 1 cm große Würfel schneiden. Limonen auspressen. Gambas, Tintenfischstücke und Fischwürfel 15 Min. im Limonensaft ziehen…
Weiterlesen →Sauce Tartare
Zubereitung für 4 Personen 1. Eier kochen, schälen, und hacken 2. Schnittlauch fein schneiden 3. die Hälfte der Gewürzgurken kurz anpürieren 3. Eier, Gewürzgurkenwürfel,…
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Asia Pfanne kochen ganz einfach!
Da ich ja sonst mir bisher kaum die Mühe gemacht habe und meine Gerichte nicht fotografiert hatte, dachte ich hol das heute mal nach.…
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