Kochen

Einheimisches Wild und WildgeflÃ¼gel

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Haarwild Damhirsch, Gemse, Hase, Wildkaninchen, Reh, Hirsch, Wildschwein WildgeflÃ¼gel – Federwild Auerhahn – Birkhahn, Fasan, Haselhuhn, Kiebitz, Sumpf oder Moorschnepfe, Waldschnepfe, Wildente HausgeflÃ¼gel Ente (junge...

Chefkoch Andy

3. September 2008

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92 Gelesen

TeilstÃ¼cke vom Schwein

Allgemein

Schweinefleisch gehÃ¶rt seit jeher zu den beliebtesten Fleischsorten in Deutschland. Und das nicht ohne Grund:Mit Schweinefleisch lassen sich unzÃ¤hlige Gerichte zaubern. Das feinfaserige, hellrosafarbene Fleisch eignet sichideal zur Zubereitung vielfÃ¤ltiger...

Chefkoch Andy

3. September 2008

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329 Gelesen

Chicken-Thai-Curry

Allgemein

Zubereitung fÃ¼r 2 Personen Reis nach Packungsanweisung zubereiten. HÃ¤hnchenfilet in feine Streifen schneiden und im heissen Ã–l knusprig anbraten, Mit Salz und Pfeffer wÃ¼rzen. Shiitake-Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben,...

Chefkoch Andy

13. August 2008

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33 Gelesen

Fruit Carving

Allgemein

Fruit Carving – Was ist das? Fruit Carving sind Fruchtschnitzerein. Auf Reisen in asiatische LÃ¤nder sieht man immer wieder kunstvoll geschnitzte FrÃ¼chte und GemÃ¼se. Einfach?...

Chefkoch Andy

1. August 2008

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49 Gelesen

AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil I

Allgemein

Berufsbildungsgesetz ( BBiG ) Berufausbildung Berufliche Fortbildung Berufliche Umschulung Einheitliche Berufsausbildung fÃ¼r staatlich anerkannte Ausbildungsberufe:Es gibt fÃ¼r jeden staatlichen anerkannten Ausbildungsberuf nur eine Ausbildungsordnung Click here to bookmark this

Chefkoch Andy

27. Juli 2008

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112 Gelesen

AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil II

Allgemein

Entstehung von Ausbildungsordnungen Lernen bedeutet VerhaltensÃ¤nderung Durch Erfahrung bewirkt Kann relativ Ã¼berdauern Lernziel bedeutet das Endverhalten, das der Azubi nach einer Unterweisung zeigen soll ! Man unterscheidet Lernziel in :...

Chefkoch Andy

26. Juli 2008

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2.864 Gelesen

Lust am Bloggen?

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Werde Kochen ganz einfach – Autor und erweitere das Themennetzwerk mit deinen BeitrÃ¤gen. Wir suchen noch Mitglieder die sich so richtig beim bloggen aus lassen....

Chefkoch Andy

25. Juli 2008

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28 Gelesen

Kaliumarme DiÃ¤ten

Allgemein

Kaliumarme DiÃ¤ten sind oftmals erforderlich durch Verlaufsformen von einigen Nierenerkrankungen, da es zu einer verminderten Ausscheidung von Kalium kommt. Die erforderliche EinschrÃ¤nkung der Kaliumaufnahme ergibt sich aus der HÃ¶he des...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008

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10.767 Gelesen

Grundlagen fÃ¼r das zusammenstellen des MenÃ¼s

Allgemein

1.Â MÃ¶glichst eine groÃŸe Abwechslung der einzelnen Bestandteile. z.B. Sollten bei einer Vorspeise Tomaten enthalten sein, so dÃ¼rfen sie sich in Suppen oder Salaten nicht wiederholen. Ausnahmen: Spargel und Edelpilze wÃ¤hrend...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008

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6.752 Gelesen

AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil III

Allgemein

Jugendpsychologie Anlage * Begabungen * KÃ¶rperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt man alles in die Wiege gelegt, alles andere ist...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008

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Kochen ist wieder In!

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Dank diverser Kochshows und TV-KÃ¶chen ist das Kochen wieder voll im Trend. Auf der einen Seite zum bedauern einiger Restaurantbesitzer und zum Andern auch wieder zum Vorteil fÃ¼r diese. Denn...

Chefkoch Andy

16. Juli 2008

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