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Autor: Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

Gelantine

Herstellung Grundsubstanz fuer Speisegelatine ist Knochenleim. Sie wird daraus durch Waschen, Reinigen, Trocknen und Vermahlen bzw.…

Alle schwere Teige – schwer durch viel Fett wie ein butterreicher Hefeteig, oder durch klebberreiches Mehl,…

Wildconsommé : 500 g Wildknochen, 500 g Wildfleisch (jew. Gewaschen und getrocknet), 1 Bd. Suppengrün (gewaschen…

Spricht man von Datteln, so denkt man unweigerlich an die Weihnachtszeit, aus der die suessen, klebrigen…

Zubereitung für 4 Personen Mehl und eine Prise Salz, Margarine und Wasser zu einem glattem Teig…

Brust: Das helle Brustfleisch ist das zarteste und magerste Stueck der Pute. Filet, Steak und Schnitzel…

Sie ziehen mit ihren Herden je nach Witterung jährlich von Nord nach Süd und retour, halten…

Straußenfleisch ist recht cholesterinarm, hat wenig fett und wenig Kalorien, ist also sehr interessant. Vom Ernährungsstandpunkt…

Zubereitung für 6 Personen Die Zwiebeln anschwitzen, danach die Kapern und die OLiven dazugeben und mit…

Zutaten für 1 Person: 83,33 ml Sahne 30% 2,78 g Butter 152,78 g Kartoffeln Knoblauch 22,22…

Zubereitung für 4 Personen Meeresfrüchte auftauen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse putzen und alles…