Rahmsuelze vom Rauchfisch
Dies wird mein erster Beitrag zum Blog-Event! Ich dachte mir, das ich Euch mal eine etwas aufwendigere Rahmsülze vorstelle. Zuerst muß ein Räucherfischfond hergestellt…
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Geschichten aus der Küche, Kochwissen, Produkttests und persönliche Einblicke aus vielen Jahren Kochen? Ganz einfach!
Angeknüpft: Wie wird man Kochverrückt?!
Vor einigen Tagen postet Eline in Ihrem Blog Küchentanz: Wie wird man Kochverrückt? Es wird über diverse Worte und Wortkombinationen fleißig diskutiert wie Hobbykoch,…
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Nachgeahmt: Mohrenkopftorte mit Früchten
Beim surfen durch das WWW bin ich gestolpert über die Matschbrötchen von Le Monde de Jacey! Wie Sie selbst schon sagt: Wer kennt sie…
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Nachgekocht: Speckforellen mit Tirggaler
Und hier noch aus dem neuen Kochbuch Österreichische Lieblingsspeisen ein Rezept. Hört sich wirklich gut an. Ich glaube ich stehe immer mehr auf die…
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Buchtipp: Österreichische Lieblingsspeisen
Es ist wieder soweit. Heute Morgen hat es an der Tür geklingelt und der Paketbote stand vor der Tür. Er überreichte mir ein etwas…
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Fruchtiger Matjes
Die Matjeszeit ist voll im gange. Da ist es nur Klar das wir unseren Bewohnern Matjes in allen Variationen anbieten. Da es bereits letzte…
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Spätzle Pilzpfanne – Schnell & einfach
Es ist ja momentan nicht unbedingt die Saison für Waldpilze, aber trotzdem haben wir diese leckere Spätzle – Pilzpfanne unseren Bewohnern zur Menüauswahl vorgestellt.…
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Fruchtiges Lammcurry mit Ananas und Banane
Letztes Wochenende gab unser Kipper ( große Kipp-Pfanne ) wieder ein fruchtiges Lammcurry mit Ananas und Banane her. Dazu gab es Basmatireis und als…
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Variationen vom grünen & weißen Spargel – schell gezaubert
Ich hatte gestern unerwartet noch eine kleine Veranstaltung für 15 Personen zu bewerkstelligen. Die Herrschaften wollten ein kleines 3 Gänge Spargel – Menü, nichts…
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Lammrollbraten
Wir putzen das Wurzelgemüse bestehend aus Sellerie und Möhren, schwitzen diese an in Olivenöl und löschen das Gemüse dann mit Rowein ab. Anschließend füllen…
Weiterlesen →Sauce Tartare
Diese kalte Sauce eignet sich wunderbar zur Schweinskopfsülze oder Corned Beef. Ist auch eine echte Alternative zur herkömmlichen Remoulade. Zubereitung für 4 Personen 1.…
Weiterlesen →Auberginenpiccata mit Spaghetti und Tomaten-Basilikumsauce
Zubereitung für 4 Personen 1. Auberginen der Länge nach in ca. 75g-80g schwere Scheiben schneiden 2. Vollei mit Mehl und Parmesan vermischen 3. kräftig…
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