Rührkuchen mit Quark und Mandarinen
Zutaten 125 g Butter 125 g Zucker 100 g Quark 250 g Mehl 250 g Mandarinen 8 g Vanillinzucker 10 g Backpulver 3 Eier…
Weiterlesen →Kochen? Ganz einfach!
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Geschichten aus der Küche, Kochwissen, Produkttests und persönliche Einblicke aus vielen Jahren Kochen? Ganz einfach!
Rinderlebergeschnetzeltes mit Calvados
1. Leberstreifen nach und nach in Pflanzenöl kurz und scharf anbraten 2. die angebratene Leber auf große GN-Bleche verteilen und zur Seite stellen
Weiterlesen →Aus Gerste wurde Grünmalz- aus Grünmalz wird Braumalz
In heißer Luft wird das noch keimende Grünmalz auf der „Darre“ getrocknet Bei diesem Vorgang erhält das Darrmalz sei charakteristisches Aroma. Durch unterschiedliche Temperaturen,…
Weiterlesen →Hopfen – das Würzmittel
Es gibt Aroma- und Bitterhopfen. Aromahopfen, der weitaus wertvollere verleiht im richtigen Mischungsverhältnis mit Bitterhopfen, dem Bier den typischen Geschmack. (Das größte Anbaugebiet der…
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„Hoki“ Was für ein seltsamer Name
Hoki? Irgendwie seltsam dieser Name. Was ich meine, ist was ist das überhaupt für ein Fisch? Habe diesen zwar schon öfters Vor und Zubereitet…
Weiterlesen →Makkaroniauflauf mit Kasseler und Gemüse
Zutaten für 4 Personen 0,27 Kilo Kasselernacken 0,12 Kilo Erbsen 0,17 Kilo Makkaroni 0,5 Litr. Vollei 0,12 Kilo Brokkoli 0,07 Litr. Eigelb 0,12 Kilo…
Weiterlesen →Allgaeuer Kaesespaetzle
Zutaten für 4 Personen 1 kg Spätzle 0,16 l Sahne 0,4 kg Zwiebeln 0,2 kg Gouda 0,08 kg Margarine Salz-Pfeffer Muskat 0,05 ml Jus…
Weiterlesen →Hopfen und Malz – Bierwürze
In der Brau- oder Sudpfanne wird der Hopfen in mehreren Teilgaben zugegeben, insgesamt 100 – 400 Gramm pro Hektoliter Bier. Man nennt dies „Würzkochen“.…
Weiterlesen →FANTA-KUCHEN
Teig: 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl 1 Tasse Fanta 3 ½ Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Eier mit…
Weiterlesen →Grünkernauflauf mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grünkern 250 g Möhre(n) 250 g Blumenkohl 1 Kohlrabi 4 EL Öl (kaltgepresstes Olivenöl) 1 Prise Muskat, frisch…
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Sieht schon „Nett aus“
Ich stelle einmal einige Bilder aus meiner Welt des Kochens vor! Mit den richtigen Zutaten kann man schon ne Menge anstellen.
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