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Putenfleisch – vielseitig und zart

Friday, January 9th, 2009

Truthuhn (Syn.: Pute, Turkey), “Meleagris galopavo L., von dem Wildtruthuhn abstammendes Hausgefluegel. Maennliche Tiere, Puter, werden bis zu 7,5 kg schwer, weibliche Tiere, Puten, erreichen bis zu 3,5 kg. Am besten in Fleisch und Geschmack sind einjaehrige, 5 – 7,5 kg schwere Tiere. In angelsaechsischen Laendern geschaetztes Weihnachtsgefluegel. Pute vertraegt bei der Zubereitung eine fette Fuellung. (more…)