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AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil II

  • Allgemein
Entstehung von Ausbildungsordnungen Lernen bedeutet Verhaltensänderung Durch Erfahrung bewirkt Kann relativ überdauern Lernziel bedeutet das Endverhalten, das der Azubi nach einer Unterweisung zeigen soll !...

Chefkoch Andy

26. Juli 2008
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Lust am Bloggen?

  • Allgemein
Werde Kochen ganz einfach – Autor und erweitere das Themennetzwerk mit deinen Beiträgen. Wir suchen noch Mitglieder die sich so richtig beim bloggen aus lassen. Du hast Diätische Kenntnisse oder...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008
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Kaliumarme Diäten

  • Allgemein
Kaliumarme Diäten sind oftmals erforderlich durch Verlaufsformen von einigen Nierenerkrankungen, da es zu einer verminderten Ausscheidung von Kalium kommt. Die erforderliche Einschränkung der Kaliumaufnahme ergibt sich aus der Höhe des...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008
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Grundlagen für das zusammenstellen des Menüs

  • Allgemein
1. Möglichst eine große Abwechslung der einzelnen Bestandteile. z.B. Sollten bei einer Vorspeise Tomaten enthalten sein, so dürfen sie sich in Suppen oder Salaten nicht wiederholen....

Chefkoch Andy

25. Juli 2008
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AEVO – Ausbildung der Ausbilder Teil III

  • Allgemein
Jugendpsychologie Anlage * Begabungen * Körperliche * Temperament * Introvertiert / Extrovertiert * Instinkte : bekommt man alles in die Wiege gelegt, alles andere ist Umwelt bedingt Entwicklung :  ein...

Chefkoch Andy

25. Juli 2008
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Kinder und Ernaehrung

  • Allgemein
Es ist wichtig dass bereits Kinder im Schulalter sich mit Ernährung auseinander setzen. Ich habe in den vergangenen Monaten immer wieder beobachten können das Kinder und Jungendliche gerade mal eine...

Chefkoch Andy

16. Juli 2008
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Kochen ist wieder In!

  • Allgemein
Dank diverser Kochshows und TV-Köchen ist das Kochen wieder voll im Trend. Auf der einen Seite zum bedauern einiger Restaurantbesitzer und zum Andern auch wieder...

Chefkoch Andy

16. Juli 2008
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Bandnudeln im Limettenrahm

  • Allgemein
Zubereitung für 4 Personen Die Limetten dünn schälen, die Schale in Streifen schneiden, 1 Limette auspressen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln,...

Chefkoch Andy

19. Juni 2008
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Bobby Bräuer Sternekoch

  • Allgemein
Zum Berliner Meisterkoch 2007 wurde dieses Jahr Bobby Bräuer, „Die Quadriga“, Hotel Brandenburger Hof, gekürt. Nun führt der Sternekoch die Spitze der Köche in Berlin an. Umso mehr freut es...

Chefkoch Andy

7. Juni 2008
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Buchtipp: Die gute Tiroler Küche

  • Allgemein
Christoph Wagner, der bekannte Autor von Kochbuch-Bestsellern, hat die besten Rezepte von Köchen aus bekannten Wirtshäusern aus Nord-, Ost- und Südtirol gesammelt. Herausgekommen ist das...

Chefkoch Andy

5. Juni 2008
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Zubereitungsarten von Hausgeflügel

  • Allgemein
Farcen werden aus durch den Wolf passiertem Fleisch, Mie de pain, Eier, Sahne, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Zum Füllen können auch Pilzfüllungen oder Gemüsefüllungen benutzt werden....

Chefkoch Andy

24. Mai 2008
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Chefkoch Andy

Chefkoch Andy

Ich liebe Kochen und Bloggen. Mit einer Gabel Lachs brechen. Halbe reservierte Kartoffeln und Eier quer.

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