Rentierfleisch
Sie ziehen mit ihren Herden je nach Witterung jährlich von Nord nach Süd und retour, halten fest an Ihrer Kultur und Sprache und können nur...
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Allgemein
Straußenfleisch
Straußenfleisch ist recht cholesterinarm, hat wenig fett und wenig Kalorien, ist also sehr interessant. Vom Ernährungsstandpunkt aus kann Straußenfleisch am besten mit Pferdefleisch verglichen werden, bei einem noch niedrigeren Cholesteringehalt....
Makrelenfilet Andalusische Art
Zubereitung für 6 Personen Die Zwiebeln anschwitzen, danach die Kapern und die OLiven dazugeben und mit anschwitzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Pizzatomaten dazugeben und das ganze...
Kartoffelgratin
Zutaten für 1 Person: 83,33 ml Sahne 30%                    2,78 g Butter 152,78 g Kartoffeln                               Knoblauch 22,22 ml Vollei                                      Muskat 11,11 g    Zwiebeln                              Salz / Pfeffer Click...
Duftendes Gemüse & Meeresfrüchte aus der Folie
Zubereitung für 4 Personen Meeresfrüchte auftauen und in eine Schüssel geben. Das Gemüse putzen und alles klein würfeln. Die restlichen Zutaten, bis auf die Butter und die frischen Kräuter mit...
Kartoffel – Hackfleisch – Auflauf
Zubereitung für 4 Personen Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 20 Minuten kochen. Herausnehmen, schälen und durch ein Sieb (oder Kartoffelpresse) drücken. Mit der Sahne glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat...
Herzhafter Nudelauflauf
Zubereitung für 4 Personen Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten....
Bunter Hackfleisch-Auflauf
Zubereitung für 5 – 6 Personen Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, heiß schälen und etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Spinat verlesen,...
Brokkoli-Nudel-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen: 1 Kopf Brokkoli zu 500 g 300 g kleine Nudeln 3 mittelgroße Zwiebeln 200 g durchwachsenen Bauchspeck 500 g Sahne 1 Ei 200 g geriebener Emmentaler...
Seezunge und Jakobsmuscheln mit Rote-Bete-Risotto
Zubereitung für 4 Personen Für das Risotto Schalotten in feine Würfel schneiden und in Olivenöl dünsten. Die Rote Bete fein würfeln und mitdünsten. Reis dazurühren,...
Austernpilz-Kartoffel Gratin
Zubereitung für 4 Personen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen, dann abgießen. Austernpilze waschen, in große Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten. Salzen und pfeffern....