Recent Recipes | Foodblog - Kochen? Ganz einfach!

Rezepte – Arme Ritter mit Weinschaumsauce

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Zutaten fÃ¼r 100 Personnen 200Â Â Â Scheib. ToastÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 8 kg Zucker 10Â l VolleiÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1 kg Vanillezucker 3,5Â l MilchÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3 kg gehobelte Mandeln 1 kg ButterÂ Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 8 kg Semmelmehl Click...

Chefkoch Andy

4. Mai 2009

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95 Gelesen

Saisonkalender Obst

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Obst der Saison – aktuell im Saisonkalender – Welche sÃ¼ÃŸe Frucht schmeckt wann am besten? Ganz einfach! Bei uns haben...

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23 Gelesen

Saisonkalender Gemuese

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GemÃ¼se der Saison – aktuell im Saisonkalender – Was schmeckt wann am besten? Ganz einfach! Bei uns haben Sie nun...

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43 Gelesen

Die untergÃ¤rige Hefe & die obergÃ¤rige Hefe

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Die obergÃ¤rige Hefewird bei hÃ¶heren Temperaturen (15 – 20 Grad) innerhalb von 4 -6 Tagen vergoren. Sie steigt nach der...

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100 Gelesen

KÃ¤ngurufleisch

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Wenn man in Australien herumreist, findet man KÃ¤nguru eher auf den Speisekarten von Lokalen, die von Touristen aufgesucht werden. Aber...

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184 Gelesen

Welcher Wein zu welchen Speisen?

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Zuerst ein einfacher Grundsatz: Je krÃ¤ftiger das Essen um so krÃ¤ftiger auch der Wein. Als Aperitif nimmt man gewÃ¶hnlich trockene,...

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159 Gelesen

Wasser weckt das Korn zu neuem Leben

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Aus roher Gerste lÃ¤sst sich kein Bier brauen. Der wertvolle Inhalt des Korns muÃŸ erst „Aufgeschlossen“ werden, damit die StÃ¤rke...

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39 Gelesen

Maischen – der erste Brauvorgang

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Dieser Brauprozess findet im Sudhaus statt In der SchrotmÃ¼hle wird das Malz so geschrotet, dass die Spelzen weitgehend erhalten bleiben, um spÃ¤ter im LÃ¤uterbottich als Filtermaterial verwendet werden kann. Das...

Chefkoch Andy

3. Mai 2009

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75 Gelesen

Die Geschichte des Biers

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Die Ã¤ltesten schriftlichen Dokumente weisen um die Zeit 2500 v. Chr. ins alte Babylonien zurÃ¼ck. Aus dieser Epoche stammen, die in Keilschriften gehauenen Gesetze, der Hammurabi. Daraus geht hervor, dass...

Chefkoch Andy

2. Mai 2009

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49 Gelesen

Kinder und Gemuese

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Es ist wichtig dass bereits Kinder im Schulalter sich mit ErnÃ¤hrung auseinander setzen. Ich habe in den vergangenen Monaten immer...

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Kartoffelsalat meines Sohnes

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Heute mÃ¶chte ich Euch einen Kartoffelsalat meines Sohnes vorstellen, den er in einer Kinderkochschule vor und zubereitet hat. Kommentare sind...

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