„Hoki“ Was für ein seltsamer Name
Hoki? Irgendwie seltsam dieser Name. Was ich meine, ist was ist das überhaupt für ein Fisch? Habe diesen zwar schon öfters Vor und Zubereitet aber...
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Monat: Mai 2009
Makkaroniauflauf mit Kasseler und Gemüse
Zutaten für 4 Personen 0,27 Kilo Kasselernacken 0,12 Kilo Erbsen 0,17 Kilo Makkaroni 0,5 Litr. Vollei 0,12 Kilo Brokkoli 0,07 Litr. Eigelb 0,12 Kilo Kohlrabi 0,35 Litr. Küchensahne 15% 0,12...
Allgaeuer Kaesespaetzle
Zutaten für 4 Personen 1 kg Spätzle 0,16 l Sahne 0,4 kg Zwiebeln 0,2 kg Gouda 0,08 kg Margarine Salz-Pfeffer Muskat 0,05 ml Jus (wer hat) Click here to bookmark...
Hopfen und Malz – Bierwürze
In der Brau- oder Sudpfanne wird der Hopfen in mehreren Teilgaben zugegeben, insgesamt 100 – 400 Gramm pro Hektoliter Bier. Man nennt dies „Würzkochen“. Durch das Kochen werden die Bitterstoffe...
FANTA-KUCHEN
Teig: 4 Eier 2 Tassen Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tasse Öl 1 Tasse Fanta 3 ½ Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Alle anderen...
Grünkernauflauf mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Grünkern 250 g Möhre(n) 250 g Blumenkohl 1 Kohlrabi 4 EL Öl (kaltgepresstes Olivenöl) 1 Prise Muskat, frisch gerieben...
Sieht schon „Nett aus“
Ich stelle einmal einige Bilder aus meiner Welt des Kochens vor! Mit den richtigen Zutaten kann man schon ne Menge anstellen.
Falsche Donauwelle
Teig: Eier mit Zucker verrühren, Öl und Backpulver zufügen und verrühren. Dann Mehl und Milch einrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist. Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf...
Im Gaerkeller
In Gärbottichen oder Gärtanks wird unter Zugabe von Hefe die Bierwürze angestellt Dies bedeutet, dass der Bierwürze zugesetzte Hefe, den gelösten Malzzucker auf natürlich- biologische...
Die Qualitätsbegriffe der Weine
Man unterscheidet nach deutschem Weinrecht folgende Güteklassen und Qualitätsstufen Deutscher Tafelwein muss ausschließlich aus deutschem Lesegut zugelassener Rebflächen und Rebsorten stammen. In Deutschland werden bislang im Vergleich zu anderen Anbauländern...